logo

Oyuncu kontrollerini göster

açıklama

Ve hangi malzemelerden küpler aracılığıyla şeker küpleri extrude yumruklar vardır? 12, toplamda 180 zımbada 15 adet ölür. Bronz, pirinç? Metalin markası.

Yumruklanmış sertleştirilmiş çelik yapabilir misiniz? Veya daha sonra kalıpta hızla delikler açacaklar. Gerçek şu ki, bronz zımbalar, kalıplarda eşit olmayan aşınma deliklerinin yanı sıra yıpranırlar.

Bana mailini atın lütfen.

Evet elbette biliyoruz

Teşekkürler ve punçların yapıldığı bronz markayı biliyorsunuz.

Saçmalık ve şeker değil, Sovyet dick şutuydu ve bu gevşek bok, topak denilen bir şey olup olmadığı.

Kral Arthur, fındıklı şekeri dikmek ister misin?

Kültürün üst düzey olduğu hemen belirgindir. Herkes taştan yapılmış şeker parçalarını sevmez ve eğer gerçekten hoşuna giderse, kimse seni neye benzediğini eleştirmez.
Eğer bir Sovetsk yumruğu olarak bulamazsanız, sizin için bir makine yapabiliriz ve kendinize en sevdiğiniz yumru görünümünü hazırlayıp sağlık için tüketebiliriz.

Rafine şeker üretimi için teknolojik plan

Rafine şeker üretimi için hammadde, pancar şekeri ve kısmen ithal kamışı ham şekerdir. Şeker rafineri üretiminin temel amacı, en az% 99,9'luk bir sakaroz içeriği olan yüksek kaliteli bir kristalin ürün elde etmektir.

Rafinerilerde, ürünlerin çoğu, belirli bir şeklin ve mukavemetin yoğun parçaları ve rafine toz şeker formunda nispeten küçük bir parça (yaklaşık% 17) şeklinde üretilir. Topaklı şeker üretim yöntemine göre, rafine şeker preslenir ve dökülür.

Savaş sonrası yıllarda, rafineri üretiminin iyileştirilmesi ve geliştirilmesi, daha az emek-yoğun ve daha kolay mekanize edilmesi ve otomatikleştirilmesi gibi basım yöntemine dayanmaktadır. Bu yöntem son yıllarda neredeyse tamamen erimiş rafine şeker üretimi yöntemini tamamen ortadan kaldırmıştır. Ekstrüde topaklı rafine şeker, yüksek basınç altında massecuite'den elde edilen nemli bir rafineri presleyerek elde edilir. Tek kristallerin yakınsaklığı, bu presleme yöntemi ile elde edilir ve adhezyonları (sementasyon), ıslak preslenmiş rafine şekerin kurutulması üzerine çözeltiden (ciller) kristalleşen sukrozun ek kristalleşmesi sonucunda oluşur.

Şeker rafineri üretiminde, çoklu kristalizasyon kullanılır ve genellikle her kristalizasyon, şurupların mekanik ve adsorpsiyon saflaştırması ile yapılır. Aynı zamanda, teknolojik işlemlerin periyodik tekrarlanabilirliği, bunun sonucunda, granül şeker sukrozunun rafine şekere dönüşmesi ve önemli bir sakaroz parçası olmayan, şekerli olmayan şekerlerde yoğunlaştırılmış şeker içermemesidir.

Her teknolojik işlem döngüsü, başlangıç ​​şurubunun alınması ve saflaştırılması (mekanik ve adsorpsiyon) ile başlar.

Şurup kaynar ve kristalize şeker ve ödem ayrılır massecuite, kristalize. Kütlepitten izole edilen kristaller arası sıvıya ilk karanlık kabarma (yeşil kabarma) denir ve kristaller temizlendiğinde, ikinci bir ışık kabarcığı (beyaz kabarma) ortaya çıkar. Işık kabarması, aynı kristalizasyonun şurubuna bağlanır ve karanlık olan, bir kitle temizleme ve bir kitle elde etmek için bir sonraki döngünün içine gönderilir.

Bu gibi kristalizasyon döngüleri beş ila yedi vardır. Aynı zamanda, rafine şeker sadece ilk iki veya üç döngüden elde edilir. Sonraki sikluslar, son arıtma kristalleşmesinin kütleselinin karanlık şişmesini açmak için kullanılır. Şekersiz döngülerinde, rafineri yufkası elde edilmezler, fakat çözülür ve önceki devirlerden şuruba eklenir.

Preslenmiş rafine şeker üretiminin teknolojik planı aşağıdaki ana operasyonlardan oluşmaktadır:

toz şeker temizliği; rafineri şurubu ve claire pişirme; mekanik kirliliklerin şurupdan uzaklaştırılması; adsorpsiyon arıtma; rafineri şurubu kaynatılması; rafineri püresi elde etmek; papa basarak; rafine şeker kurutma.

Toz haline getirilmiş şekeri çözülme bölmesine beslemeden önce, bir kınnap tuzağında büyük kirlilikler çıkarılır (sicim, torba kumu, pipet vb.). İplik, iki şerit boyunca gerilmiş örgü tel bantlı kısa bir konveyör banttır. Hareket halindeyken, bant sürekli çalkalanır ve toz haline getirilmiş şeker ağ gözünden elenir, büyük kirlilikler ise bir kutuya veya asılı bir torbaya bırakılır.

[b] Rafineri şurubu ve clers hazırlanması [/ b]

Büyük safsızlıkların ön kaldırılmasından sonra, depodan elde edilen toz şeker, birinci rafineri şurubu ve kilerlerin hazırlanması için çözücü bölmeye beslenir. Burada, toz haline getirilmiş şeker, bir karıştırıcı ve buharla ısıtmak için bir cihaz ile donatılmış dikey bir silindirik aygıt olan çözücü bir kazana gönderilir. Şeker, karıştırıcının sürekli çalışması sırasında sıcak suda çözülür ve ısıtılır. Çözelti istenen sıcaklığa (80-85 ° C) ve konsantrasyona ulaştığında, şurup kum filtrelerinin 3.0-3.5 m yüksekliğindeki bir kulede bir toplama tankına pompalanır.

Sklera,% 63-65 kuru madde içerir, hazırlanması için en iyi kalitede granül şeker kullanır ve rafine şekerle presleme ve keserek elde edilen atıklar. Rafineri şurubu,% 73'e kadar DM'ye kadar olan bir konsantrasyona sahip olağan toz şekerden elde edilir.

[b] Mekanik safsızlıkların şuruptan çıkarılması [/ b]

Ayırıcıdan sonra, küçük safsızlıklar toz şeker içinde kalır ve şurup içine düşer. Bunları çıkarmak için şuruplar kumaş veya kum (çakıl) filtrelerden süzülür. Şurup içine diatomit veya perlit 1 ilavesi (şurubun kuru maddesinin ağırlıkça% 0.1 ila% 0.25'i) ve ardından filtre presleri üzerinde filtrasyon ile daha tam bir saflaştırma elde edilir.

[b] Rafineri şurubu ve arpaların adsorpsiyon rafine edilmesi [/ b] [/ b]

Şuruplardan boyaları ve kısmen mineral katışıkları çıkarmak için, şurup adsorbanlarla muamele edilir. Rafineri endüstrisindeki ana adsorbent, kemik irmikleridir, farklı markalardan daha az sıklıkla kullanılan aktif (aktif) odun kömürüdür. Kaba taneler, özel tesislerde, topraksız ve indirgenmiş hayvan kemiklerinden, hava erişimi olmaksızın 700 ° C'de 8-12 saat boyunca kalsine edilerek elde edilir. Kalsinasyon sırasında, karbon şeklinde yanmış organik madde kalıntısı, kemiklerin gözenekli mineral çekirdeğinin duvarlarında ince bir tabaka ile kaplıdır. % Cinsinden tahılların ortalama bileşimi: Sa3(P o 4) 2 77-78, karbon 7-10, CaC03 7-8, su 4-9. Kalsinasyondan sonra taneler soğutulur ve 5-15 mm'lik bir parçacık boyutuna kadar ezilir.

Şurupun kemik ezmesi ile adsorpsiyon işlemi, yaklaşık 1 m çapa ve yaklaşık 8 m yüksekliğe sahip kemik taneleri ile doldurulmuş demir dikey silindirler olan özel cihazlarda (adsorberler) oluşur.

Adsorberin boynunun 8–10 m yukarısına monte edilen koleksiyonlardan, basınç altındaki yerçekimi ile şurup adsorbe girer (Şekil 1). Şekerin ayrışmaması için şurupların sıcaklığı 85 ° C'yi aşmamalı ve pH değeri 7,0-7,5 olmalıdır. Bireysel ürünler için kömürle yaklaşık şurup temas süresi 2,25 ila 3 saat arasındadır.Şurdun yolunu uzatmak ve ağartma etkisini arttırmak için, adsorberler daha iyi huylu ürünlerin taze tahıllarla işlendiği ve daha az iyi huylu olanların kullanıldığı piller halinde birleştirilir (“ yorgun ") kırıntıları.

Emici madde ile muamele edilen şurup, şurup kollektörüne bir kontrol filtresinden gönderilir.

Şurupları filtrelediğinde, kemik kömür yavaş yavaş aktivitesini kaybeder ve bir süre sonra adsorpsiyon durur, - Krupka sıcak suyla yıkanarak, adsorbeden boşaltılarak şekerlenir ve rejenerasyon için gönderilir.

Şek. 1. Adsorpsiyon saflaştırma şeması: 1 - adsorber; 2 - basınç toplama; 3 - torba filtre; 4 - kontrol filtresi; 5 - şurup koleksiyonu; 6 - yanmaz boyler; 7 bir tuzaktır; 8 - pompa.

Termal ve kimyasal rejenerasyon vardır. İlk durumda, rejenere edilmiş taneler ilk olarak, kaynayan suda çözünen maddeleri uzaklaştırmak için 1-2 saat kaynama suyunda kaynamaya tabi tutulur, daha sonra 3-4 saat boyunca sıcak akan su ile yıkanır, buharlaştırılır ve termal rejenerasyon için buhara tabi tutulur. Rejenerasyon işlemi, çeşitli sistemlerin özel taş fırın fırınlarında bir saat boyunca yaklaşık 500-550 ° C'lik bir sıcaklıkta hava girişsiz tahılların kalsinasyonunu içerir. Tanelerin termal rejenerasyonu sadece organik maddeyi tamamen ortadan kaldırır. İnorganik safsızlıklar, yıkama ve buharlama sırasında sadece kısmen ayrılır. İnorganik adsorbe edilmiş maddelerin geri kalanı, esas olarak kalsiyum tuzları (CaS0)4, CaCO3), sıkı tutulan kılcal krupki. Bunların sayısı giderek artar, bu da kılcal kısımların tıkanmasına neden olur. Bu nedenle, yaklaşık her 10 termal rejenerasyon, kömürün kimyasal rejenerasyonunu üretir.

Rejenerasyondan önce taneler sıcak su ile ön işlemden geçirilir ve daha sonra soda çözeltisinde 1.5-2 saat kaynatılır. Sıvının inişinden sonra, taneler sıcak su ile yıkanır (4-6 saat) ve bir saat boyunca teknik hidroklorik asit ile muamele edilir (kaynamada).

Asidik çözelti süzülür ve karışım klorür tuzlarının tamamen çıkarılmasına kadar rafine sıcak su ile soğutulur.

Kimyasal rejenerasyondan sonra taneler termal rejenerasyon için gönderilir.

Rafineride istikrarlı çalışmalarla, tahıl kütlesi rafine şeker kütlesinin yaklaşık% 65'ini oluştururken, yaklaşık% 14-15'i her gün yeniden üretilmektedir.

Kömür rejenerasyonu çok karmaşık, zaman alıcı ve pahalı bir süreçtir.

Son yıllarda rafinaj endüstrisinde adsorpsiyon ile arıtmanın maliyetini azaltmak için yaygın olarak kullanılan yüksek odun kömürü odun kömürü kullanılmıştır.

Rafineri üretiminde odunla aktifleştirilmiş karbonlardan, ağırlıklı olarak ZnCb ile emdirilmiş odun kömürü veya odunu ile elde edilen karbofin, 600 ° C'lik bir sıcaklıkta kullanıldı.

Mikroskopik toz parçacıklarından oluşur.

Karbofinin adsorbe edici etkisi, kemik irmiklerinden önemli ölçüde daha yüksektir. Bu nedenle, nispeten küçük bir tüketim ile aynı ağartma etkisini elde edebilirler (ağırlıkça% 0.3-0.5 rafine şeker).

Aktif karbondan önce% 30'luk bir sulu süspansiyon hazırlanmakta olup, daha sonra 80 ° C'lik bir sıcaklıkta periyodik olarak çalışan bir karıştırıcıda şurup ile 15-20 dakika karıştırılmaktadır.

Muamele edilen şurup, bir filtre presi içinden süzülür ve tek kullanımdan sonra karbofin atılır.

Sentetik reçineler - iyon değiştiriciler, rafine şurupları ağartmak için güçlü bir araç olarak da kullanılabilir.

İyon değiştiricilerin toplam tüketimi, üretilen rafine edilmiş şekerin ağırlıkça% 0.02'si kadardır.

[b] REFINADE SURUPLARININ GELİŞTİRİLMESİ [/ b]

Rafineri şurubundan elde edilen massecuite, pancar şekeri üretiminde kitlesel katkının kaynatılmasından temel olarak farklı değildir. Sadece rafine edilmiş massecuites, kaynamış şurupların yüksek saflığı ve daha büyük konsantrasyonları nedeniyle (% 65 yerine% 73 DM), daha az pancar şekeri (yaklaşık 50 dakika) pişirir.

Rafine massecuite elde etmenin özelliği, yoğun mavi rengin bir mineral boyası olan ultramarinin (100 kg kütle başına 80-150 g) kaynatılmasıdır.

[b] Rafine edilmiş yulaf lapası [/ b]

Rafine tahıl, rafine edilmiş dolgular ile santrifüj ve pervanelerden sonra elde edilen yarı mamul üründür. Nemlendirici bir claire filmiyle kaplı şeker kristallerinden oluşur.

Sürekli pulstasyon santrifüjleri, rafineri üretimindeki massecuitesin santrifüjlenmesi için yaygın olarak kullanılmaktadır (Şekil 1). Santrifüj, santrifüj l'in ekseni boyunca seri halinde düzenlenmiş ve 800 rpm'lik bir frekansta dönen, yarık benzeri eleklerden yapılmış 4 yatay tambura sahiptir. Şeker hareket ettikçe tamburların çapları artmaktadır. İlk (2) ve üçüncü (3) tamburlar hem dönel hem de karşılıklı hareket halindedir.

Santrifüj, yeşil şişmeyi beyazdan ayırmak için bir bölümün yerleştirildiği yatay bir kasa içine alınır. Sabit besleme borusundan geçen bumbler, sürekli olarak santrifüjlemeye başladığı ilk tambura beslenir.

Darbeli itmenin etkisi altında şeker tamburdan tamburlara doğru hareket eder ve dördüncü tamburdan santrifüjden çıkarılır. Üçüncü tambur, Clere'nin çırpma işlemine beslenir (ağırlıkça% 5-6 kütle).
Rafineri lapasının nem içeriği, claire tüketimi ve santrifüjün çalışma şekli ile düzenlenir. Rafinanın istenen gücüne bağlı olarak, artık kapağa bağlı nem oranı% 1.5 ila% 3 arasında değişebilir. Yeşillik içinde dayanıklı şekerin üretilmesinde, mümkün olan en yüksek miktarda kat malikleri bırakılır, böylece daha sonra, kurutma işlemi sırasında preslendikten sonra, kristalize edilmiş sakaroz, şeker topaklarının tek kristallerini sertleştirir.

[b] Rafineri püresine basılması [/ b]

Tek bir kristalin bir araya getirilmesi ve belirli bir şekle sahip bir yaş rafine şeker elde edilmesi için sert kabuklu yonga basılır.

Basıldığında pürenin hacmi ve gözenekliliği azalır ve kristaller birbirlerine yaklaşır.

Aynı zamanda, kurutulduktan sonra, standart boyuttaki parçalara ayrılan 125 g ağırlığındaki çubuklara veya 5.5 g ağırlığında rafine şeker parçalarına dökülür.

Birinci durumda, presleme işlemi, ana çalışma kısmı, dikey bir şaft üzerinde yatay olarak dönen bir daire olan bir preste gerçekleştirilir. Kutular (matrisler) içine yerleştirilmiş dikdörtgen slotlardan simetrik olarak düzenlenmiştir. Bu kutularda sıkıştırma yastığının etkisi altında geliyor. İşte basıldı.

Her matris, 24X24X188 mm'lik çubukları almayı sağlayan bölümlere sahiptir. Presin prensibi Şek. 2.

Şek. 1. Titreşimli santrifüj.

Şek. 2. Basın tablosunun diyagramı.

Yaklaşık 10 saniye süren çemberin her tam dönüşü sırasında, basma dört kısa süreli duruş yapar, bu sırada matrisin tabanını oluşturan her bir matris, matrisin tabanını oluşturur, I, II III ve IV.

Pozisyon / matriste, zımbanın indirildiği yulaf ile doldurmak için hazırlanır.

II pozisyonunda, matris doldurulmuş bir kutu için uygundur ve yulaf ezmesi ile doldurulur.

III pozisyonunda, matris plakanın altına sığınır ve zımba yükselir ve matrisin içindeki çukurları sıkar.

IV konumunda, zımba sıkıştırılmış ıslak çubuğu kalıptan dışarı iter, daha sonra kurutma şeridine veya bir taşıyıcı bant üzerine taşınır.

[b] Ham preslenmiş rafine şeker kurutma [/ b]

Kurutma rafine işlemi, esas olarak sürecin hızına göre farklılık gösteren iki periyotta gerçekleşir. İlk dönem, yoğun nem giderme ve ikincisi - süreçte keskin bir yavaşlama ile karakterizedir. Rafineri çubuklarının kurutulması genellikle, içinde ray rayının yerleştirildiği iki uzun yalıtımlı oda (kanal) olan tünel kurutucularında gerçekleştirilir.

Birinci hazne, şeker yüklemek ve boşaltmak için yan duvarda bir deliğe sahiptir.

Ham rafine şeker, ısındığı ilk kanalın (bölge I) içine girer ve nemin bir kısmı buradan ayrılır.

Daha sonra römorklar, ana nem miktarının çıkarıldığı ikinci kanala geçer. Bundan sonra, römorklar, rafine edilen hava ile soğutulduğu ilk kanalın II bölgesine geri döndürülür.

Bir tünel kurutucuda, rafine şeker kurutma süresi, 95 ° C'den yüksek olmayan sıcak hava sıcaklığında 10-12 saattir. Güçlü preslenmiş rafine şeker (% 2.3'in üzerindeki nem) kurutulduğunda, vakumlu kurutucular kullanılır.

Kurutulmuş ve soğutulmuş topaklı kütük, 22 x 22 x 13-14 adet parçalar için bir yarma makinesine gelir; 23 x 23 x 12-1 veya 24 x 24 x 11-12 mm. Bitmiş rafine ürünler elle ve mekanize yöntemlerle paketlenir.

Preslenmiş rafine şeker üretiminin entegre mekanizasyonu ile, bir araya getirilen tek bir ünitede bir dizi teknolojik süreç birleştirilebilir. Moskova rafinerisinde çalışan en akılcı birleşik birleştirilebilir. Bu birleştirmenin ana kısmı, domino veya küp şeklinde şekerli presleme döner bir prestir. Rafine şeker parçalarının bir tünel kurutucuda kurutulmasında çok daha az zaman alır. Rafineri kafasının nemi% 1,6–% 1,8 olduğunda, kurutma 70 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika sürer.

Şu anda, üç çeşit rafine şeker üretilmektedir: preslenmiş ezilmiş; ekstrüde edilmiş anlık; rafine toz şeker. Buna ek olarak, rafine edilmiş split dökümü, küçük miktarlarda, döküm ve yol rafine edilmiş özelliklerle (küçük paketlerde) preslenerek üretilir. Dereceye bağlı olarak, mevcut GOST 22-66, aşağıdaki göstergeler için rafine şeker (Tablo 1) üzerinde bir dizi zorunluluk getirmektedir: mukavemet (ezilmeye karşı baskı basıncına paralel olarak geçme direnci), suda çözünürlük (20 ° C'de 10 mm'lik rafine bir küpün çözünürlüğü) ); nem, temizlik vb.

Rafine edilmiş şekerin saflığı en az% 99.9 olmalıdır; İçinde c ahar azaltma içeriğine% 0,03'ün üzerinde izin verilmez. Rafine şeker, 0.2 mm'den daha büyük olmayan ayrı bir sakaroz kristalleri olmalıdır. Granül şekerin nem içeriği% 0.1'i geçemez.

Evde rafine şeker nasıl yapılır?

evde şeker götürü şeker yapmak

İşte ev yapımı raffin şekeri için başka bir reçete, sadece basit bir şeker değil, ama aromalı. Diğer yazarların tariflerinde tarif edildiği gibi, çok basit bir şekilde yapılır. Plastik veya silikon buz kalıplarını kübik oluklarla alın.

Daha sonra üstlerine neredeyse kum dökün ve sonra suyla doldurun, ama suyla değil, suyla (biraz suyla seyreltin). Meyve suyu fazla olmamalı. Şeker seçenekleri çok farklı olabilir. Örneğin, limon suyu, yabanmersini, frenk üzümü, kızılcık, zemolyanichnym, kivi, kireç, kırmızı portakal, nane kaynatma, lavanta ile. Daha sonra havada kurutulur ve kalıplardan çıkarılır. Bu şeker, çay veya kahvenin eşsiz bir aromasını verecektir.

Şeker, formül ve gıda şekerinin bileşimi nedir. Ne şekeri kahverengi ve beyaz yapar. Şekerin zararı, kullanıldığı yerler, nasıl saklanır

Şeker nedir? Günlük yaşamda şekere sakaroz denir. Şeker tatlı bir tada sahiptir, karbonhidrat fruktoz ve glukozdan oluşur. Şeker, şeker pancarı ve daha az sıklıkla şeker kamışından yoğun olarak yapılır. Ana şeker türlerine ek olarak, diğer türleri, çeşitleri, çeşitleri de vardır.

Düzenli şeker (toz şeker ve rafine şeker) saf sakarozdur. Şeker bileşimi disakkaritler ve monosakkaritlere ayrılır. Monosakkaritler şunları içerir: glikoz - üzüm şekeri - ve fruktoz - meyve şekeri. Disakkaritler şunlardır: sükroz - kamış veya pancar şekeri - ve maltoz - malt şekeri. Sükroz ve maltoza ek olarak, bilinen disakkarit süt şekeridir (veya laktoza da denir).

Testoved tavsiyelerde bulunur. Yemekten önce, şekerin yüksek karbonhidratlı, yüksek kalorili bir besin olduğunu hatırlamak önemlidir. Toplam 100 gram şeker 400 kcal içerir.

Şeker değerli bir gıda ürünüdür, tatlı yiyeceklerin tatlı tüketimi ruh halini yükseltir, vücuda enerji verir. Şekerler beynin çalışması üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, insan vücudunda sevinç hormonlarının üretimine katkıda bulunur.

Şeker konusu genellikle tatlı sevenler ve sağlıklı beslenme destekçileri arasında tartışmaya konu olmaktadır. Şeker kullanımını bırakıp bırakmayacağınızı öğrenmek için, beslenme uzmanları tarafından beyaz ölüm olarak adlandırılan tatlı ürün, tuzla birlikte, ürünü detaylı bir şekilde ayırmanız gerekir. Şekerin tehlikeleri hakkında bildiklerimizin çoğu aslında efsanedir. Şeker hakkında bilgi doğru değildir. Aslında, ürünün doğru kullanımı yararlı olabilir ve sadece normdan fazla zarar - yenir.

Şeker, türleri, çeşitleri, çeşitleri, vücut üzerindeki etkileri hakkında bilinenler - şekerlerimizden gelen şekerin tamamen ortadan kaldırılmasından önce anlıyoruz.

Şeker kimyasal bileşimi

Olağan şekerin bileşenleri sukroz ve bir grup karmaşık maddedir. Kimyada eksik olan şeker formülüdür. Sükrozun kimyasal formülü - C12'H22Ey11. Sukroz, sırayla, fruktoz ve glikozdan oluşur. Şimdi şekerin içinde ne olduğunu biliyoruz, günlük olarak yediğimiz karbonhidratın kimyasal bileşimi nedir.

Karmaşık bileşikler formundaki şekerler çoğu gıdaya dahildir. İnsan sütünün içinde yer alır, inek sütünün bir parçasıdır, sebzelerdeki, meyvelerdeki, meyvelerdeki ve fındıklardaki şekerlerde bulunur. Bitkilerde, kural olarak, glukoz ve fruktoz bulunur. Doğada, glikoz bitkilerde daha yaygındır. Glikoz ayrıca dekstroz veya üzüm şekeri olarak da adlandırılır. Fruktoz, meyve şekeri veya levuloz olarak adlandırılır.

Fruktoz en tatlı doğal şeker olarak kabul edilir. Glikoz fruktozdan daha az tatlıdır. Glikoz içeriği bitki organlarındaki fruktoz miktarını aşıyor. Glikoz, nişasta ve selüloz gibi polisakaritlerin bir bileşenidir.

Glikoz ek olarak, diğer doğal şekerler vardır:

  1. Maltoz.
  2. Laktoz.
  3. Mannoz.
  4. Sorboz.
  5. Metilpentoza.
  6. Arabiloza.
  7. İnulin.
  8. Pentoz.
  9. Ksiloz.
  10. Cellobiose.

Farklı ülkelerde, çeşitli bitki ürünlerinden şeker elde edilir. Rusya'da şeker üretimi için% 22'ye kadar sakaroz içeren şeker pancarları yaygındır. Şeker kamışı suyundan ve Hindistan'dan ithal edilen üründen kahverengi kristaller veya tahıllar biçiminde şeker kamışı elde edilir.

Şeker üretimi

Sanayi ölçeğinde şeker üretimi Hindistan'da on altıncı yüzyılda başladı. Rusya'daki şeker endüstrisi ve ithal hammaddeden tatlı bir ürün üretmek için ilk tesis, St. Petersburg'da 1719'da ortaya çıktı. XIX yüzyılda Rusya'daki şeker kendi alanlarında yetişen pancarlardan elde etmeye başladı. Rus İmparatorluğunun şeker fabrikalarının çoğu bugünün Ukrayna topraklarında çalıştı.

Daha sonra SSCB'de, şeker endüstrisi Ukrayna'da hızla büyümeye başladı, Kırgızistan'ın çeşitli bölgelerinde açılmış olan pancar şekeri üretimi için şeker fabrikaları, Özbekistan'da ve Transkafkasya cumhuriyetlerinde. 20. yüzyılın 30'unda, SSCB dünyadaki şeker pancarı şekeri üretiminde ilk sırada yer aldı. 70'li yıllarda şeker fabrikalarının sayısı zaten 318 adetti. Şu anda Rusya'da faaliyet gösteren yaklaşık 70 şeker pancarı işleme tesisi var.

Şimdi ne şeker yapılır?

Rusya'da şeker, şeker pancarı yapılır. Şeker kamışı ve pancar dışında farklı ülkelerde şeker yapan nedir? Farklı ülkelerde çeşitli doğal kaynaklardan çıkarılır ve hammadde genellikle bitkidir. Hammadde ile şeker türleri:

  1. Çinliler çim suyundan sorgum yaparlar.
  2. Kanada'da, akçaağaç şurubu sıklıkla kullanılır. Akçaağaç şekerinin hazırlanması için, akçaağaç şekeri suyu alın.
  3. Mısırlılar fasulyeden tatlı yiyecekler alırlar.
  4. Palmiye şekeri (ya da jagre), Güney, Güneydoğu Asya'da, Hint Okyanusu'nun çoğu adasındaki tatlı palmiye ağaçlarının özünden elde edilir.
  5. Polonya'da, tatlılık huş ağacı özünden elde edilir.
  6. Japonlar nişastalı pirinçten malt şekeri üretirler.
  7. Meksikalılar agave, sap bitkileri gelen regale vernik.

Hammadde olarak listelenen şeker türlerine ek olarak, şeker, çeşitli bitkilerden, şeker pancarı, çiçekler dahil olmak üzere çıkarılır. Nişasta, şeker için bir hammadde olabilir. Mısır nişastasından, tatlılık daha çok mısır şurubu olarak adlandırılır. Doğada yüzlerce farklı şeker çeşidi vardır. Ancak saf haliyle rafine, yapay olarak rafine edilmiş şeker doğada bulunmaz, endüstriyel olarak üretilir.

Şeker üretimi

Şeker nasıl yapılır? Şeker üretim teknolojisi yıllarca değişmeden kalır. Şeker pancarı şeker elde etmek veya şeker kamışı sapları bir ürün elde etmek için, üretimde bitkisel hammaddeler karmaşık bir teknolojik sürecin birkaç aşamasına geçer.

  1. Her şeyden önce, pancar kirleri temizlemek ve talaşlara kesmek için yıkanır.
  2. Mikropları etkisiz hale getirmek için, ham kireç harcı ile dökülür.
  3. Saflaştırılmış kütle ezilir.
  4. Kırılan ham kütlenin yüzeyi aktif maddelerle işlenir, kimyasal reaksiyon sonucu, şeker şurubu hammaddeden çıkarılır.
  5. Şeker şurubu süzülür.
  6. Bir sonraki aşama şurubun buharlaşmasıdır. Fazla suyu gidermek için kullanılır.
  7. Vakum kullanarak kristalizasyon.
  8. Kristalizasyon sonucunda elde edilen ürün sukroz kristalleri ve melastan oluşur.
  9. Sert şeker ekstraksiyonunda bir sonraki adım, bir santrifüj kullanılarak sakaroz ve melasın ayrılmasıdır.
  10. Sonuç olarak kuruma uygulandıktan sonra kuruduktan sonra şeker yiyebilirsiniz.

Pancar şekerinin üretim teknolojisi kamıştan tatlı bir ürünün üretimine benzer.

Şeker türleri

Orada ne tür şeker var? Şeker, bilindiği gibi, farklı tiplerden oluşur, ana türleri:

  1. Kamışı.
  2. Pancar.
  3. Palmiye.
  4. Malt.
  5. Sorgum.
  6. Akçaağaç.

Ana türlere ek olarak, şekerleme endüstrisinde kullanılmak üzere tasarlanan şeker türleri vardır, bu şekerler mağazada satın alınamaz. Normal beyaz toz şeker veya toz şeker alırız. Daha az popüler olan tip, rafine edilmiş şekerli şekerlidir. Evde, tüketiciler şeker pancarı ürünlerinden yaygın olarak kullanılan ürünlerdir, biz mağazada satın alırız.

Şekerin çeşitleri

Şeker, türe ve türe göre bölünür. Şekerler aynı bileşime sahiptir, fark, işleme derecesinde ve temizlik ürünlerinin kirlilikten arta kalan kalitesindedir.

Bu tip toz şeker türleri vardır

  1. Düzenli Şeker - sıradan ya da kristal olarak da adlandırılır. Kristalin - en çok yenen şeker türü. Kristallerin büyüklüğü kristalin şekerin tadını etkiler. Ev yapımı tatlı yemekler için olmazsa olmaz bir malzemedir. Kışın reçel hazırlığında, ev yapımı reçelde, ev yapımı kek ve tatlıların tariflerinde bulunur.
  2. Fırıncılar Özel - Fırın Özel en küçük kristal boyutuna sahiptir. İnce şeker peccarı, keklerin, bisküvilerin hazırlanmasında pişirmede kullanılır.
  3. Meyve şekeri - küçük taneli meyveler. Yapının bütünlüğü için her zamankinden daha değerlidir. Tatlı pudinglerin, custarların hazırlanmasında kullanılır.
  4. Kaba Şeker - iri taneli, büyük granüllere sahip olan, şeker, likör ve tatlıların üretiminde vazgeçilmez bir bileşen.
  5. İnce, Ultra ince, Bar Şeker, en küçük kristallere sahip ultra küçük bir üründür, çünkü her hangi bir sıcaklıkta suda çok çabuk çözünen şeker kristalleri oluşur. Büzülme için ideal bileşen, strudeller için doldurma, ince bir egzoz hamuru ile turtalar.
  6. Şekerleme (Pudra) Şeker - şekerleme tozu. Dükkanların raflarında, en iyi öğütme tozu, her zamanki adıyla krema şekeri altında sunulur. Evde yemek pişirmek için krem, yumurta akı, yemek kremleri, kek, kek, kek, kek, kekler için kullanılır.
  7. Zımpara Şeker - şekerli serpilir. Ürünün büyük boyutlu kristalleri vardır. Kural olarak, şekerleme endüstrisinde kullanılır, evde, şeker tozu kullanılmaz.

Şeker çeşitleri

Mağazadaki şeker aralığının temeli, toz şeker ve rafine şekerdir. Günümüzde kahverengi şeker, beyazın aksine alıcılar arasında daha az popüler olarak kabul edilir. Şeker çeşitleri:

  1. Katı ve gevşek.
  2. Şeker.
  3. Ezilmiş, götürü şeker ve kesilmiş.
  4. Şeker, taş.

Pancar Beyaz Şeker

Beyaz veya sade şeker, sıradan bir gıda tatlandırıcıdır. Şeker kamışı veya şeker pancarı işlenerek üretilir. Şeker endüstrisi işletmeleri, başlıca beyaz şeker - toz şeker ve rafine şeker türlerini üretmektedir. Beyaz şeker, toz şeker ve parçalanmış rafine şeker şeklinde mevcuttur.

Rafine şeker

Rafine şeker, toz şekerden üretilir. Rafine bir şeker elde etmek için, şeker suda çözülür, ortaya çıkan şurup ayrıca temizlenir - rafine edilir. Rafine etme sonucunda yüksek oranda sukroz içeren rafine şeker elde edilir, ürün safsızlıklardan en saflaştırılır.

Rafine şeker bu aralıkta üretilir:

  1. Ezilmiş rafine edilmiş.
  2. Ekstrüde rafine küpler.
  3. Ekstrüde anında rafine edilmiş.
  4. Preslenmiş rafine şeker, küçük ambalajlarda bir yol seçeneğidir.
  5. Limon otu veya eleutherococcus ilavesiyle yüksek biyolojik değere sahip rafine şeker.

Şeker karton kutularda paketlenir ve bu şekilde şeker fabrikalarından gelen mallar mağazalara gider.

Toz şeker

Rafine şeker, rafine şeker şurubundan üretilir. Kristallerin büyüklüğüne bağlı olarak, şeker kumu aşağıdaki aralıkta sunulmaktadır:

Rafine şekerden farklı olarak, beyaz şeker az miktarda besin içerir: kalsiyum, sodyum, demir ve potasyum. Torba ve torbalarda toz şeker.

Vanilya şekeri

Vanilyalı şeker aşçılarına genellikle vanilya veya vanilin denir. Vanilya ve vanilya şekeri arasındaki fark nedir? Sıradan şekerin vanilyadan ne kadar farklı olduğunu anlamak için vanilya şekerinin ne olduğunu bilmeniz gerekir.

Vanilya vanilya podları ile tatlandırılmış olağan toz şekerdir. Gerçek vanilya pahalı ve değerli bir ürün olarak kabul edilir. Vanilin, vanilyalı, yapay yerine kullanılan bir maddedir.

Kahverengi şeker kamışı

Şeker kamışı suyundan şeker kamışı alın. Şeker kamışı pekmezi, şekerdeki pekmez (melas) miktarındaki türler arasındaki temel fark vardır. Kahverengi rafine olmayan şeker kamışıdır. Koyu rafine edilmemiş koyu renkli bir renge sahiptir ve hafif ham şekerin aksine, pekmezin aromalarına doyurulur.

Rafine edilmemiş şeker kamışı, sıradan beyaz şeker için yararlı bir alternatif olarak kabul edilir. Rafine şeker kamışı, rafine edilmemiş ve rafine edilmemiş olanları seçmeden önce, hangi tür şeker kamışı olduğunu bilmeniz gerekir.

Şeker kamışı çeşitleri

  1. Yüksek kalite
  2. Özel.
  3. Özel.
  4. Rafine soyulmuş
  5. Rafine edilmemiş.
  6. Kahverengi rafine edilmemiş.

Kamış saflaştırılmış ve rafine edilmemiş halde satılmaktadır, özel şeker kamışı çeşitleri vardır.

Kamış şekeri çeşitleri

  1. Demerara şeker çeşidi. Büyük kristallerle rafine edilmemiş, açık kahverengi. Güçlü pekmezli bir tada sahiptir. Demerara çay, kahve için doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılır. Demerara tatlılara eklenir, büyük kristalleri kek, çörek, tatlı kek serpmek için kullanılır.
  2. Muskavado (Muscavado şekeri). Rafine edilmemiş şeker, kristal ve pekmezle doyurulur. Kristaller, normal kahverengi olanlardan biraz daha büyüktür, ancak Demerar'ınki kadar büyük değildir.
  3. Turbinado şekeri. Kısmen rafine edilmiş. Sarıdan kahverengiye kadar büyük kristaller. Hoş bir karamel aroması vardır. Tatlı ve tuzlu yemekler için idealdir.
  4. Barbados (Yumuşak pekmez şekeri / Siyah Barbados şekeri). Yumuşak, ince ve ıslak. Yüksek melas içeriği nedeniyle koyu bir renk, güçlü bir aroması vardır. Zencefilli kurabiye, zencefilli kurabiye, zencefilli ev yapımı ve zencefil hamurunun hazırlanmasında kullanılır.

Farklılıklar nelerdir

Pancar beyazı şekeri sadece rafine halde yenilebilir. Reed, rafine, rafine edilmemiş ve rafine edilmemiş formda satın alınabilir. Bu kamış şekeri beyazından farklıdır.

Sıvı şekerler

Kristalin yanı sıra, bir sıvı şeker var. Sıvı halde, beyaz bir şeker çözeltisidir ve kristalin olarak amaçlanan amacı için kullanılabilir.

Pekmezin eklenmesiyle sıvı amber rengi, özel bir lezzet vermek için kullanılır.

Başka bir sıvı türü şekeri ters çevirir.

İnvert şeker nedir

Şeker - şekeri sıvı formda ters çevirin ve glukoz ve fruktoz karışımından oluşur. Sadece gazlı içeceklerin üretimi için sanayide kullanılır. İnvert şeker sadece sıvı halde kullanılır.

Ne şeker satın almak daha iyidir

Şeker almadan önce, hangi şekerin pişirme, beyaz pancar veya koyu kahverengi şeker kamışı için daha iyi olduğunu anlamalısınız. Nasıl seçilir?

Bütün şeker - beyaz ve kahverengi - gıda bağımlılığına neden olur, glütensiz ürünler anlamına gelir. Tatlı hamur işleri yaparken, bildiğiniz gibi, şekersiz yapmak imkansızdır. Sağlıklı gıda destekçileri ile popüler olan ucuz toz şeker, yüksek kaliteli rafine şeker veya düşük kaliteli, pahalı kahverengi şeker satın alabilirsiniz. Bastonun kisvesi altında, genellikle şeker rengiyle boyanmış basit şeker satıyorlar. Gerçek şeker kamışı almak istiyorsanız, paket şunları içermelidir:

  1. Rafine edilmemiş.
  2. Şeker kamışı şekeri: Demerara, Muscovado, Turbinado veya Siyah Barbados.

Kristaller farklı bir boyuta sahip olmalıdır, aynı kristalin şeker ürünün kimyasal işlemesini gösterir.

Orijinal ambalajında ​​beyaz şekerleri güvenli bir şekilde satın alabilirsiniz, bunun üzerinde gayretli bir üretici, kural olarak, aşağıdaki bilgileri bir pakette gösterir:

  1. Kategori. Kategori ilk veya Ekstra.
  2. GOST R 55396-2009.
  3. Ürünün besin değeri.
  4. Hangi hammaddeden kum veya rafine edilir: pancar veya şeker kamışı şekerinden.
  5. Üretim yılı ve ambalaj tarihi.

Topak şekeri paketleri, granül şeker paketlerindeki ile aynı verileri içerir. Şeker fabrikasında yapılan pudra şekeri, zararlı katkı maddeleri içerir. Tozun gevşek kalması ve birlikte kümelenmemesi için eklenirler. Tozun evde hazırlanmasını daha kolay hale getirir, bunun için bir değirmende basit şekeri öğütmeniz gerekir.

Şeker nerede kullanılır

Gıdada, ürün çeşitli yemeklerde kullanılır. Ana bileşen olarak, un ile birlikte sakaroz, geleneksel pizza hamuru tariflerine dahil edilir. Her yerde sukroz, şekerleme endüstrisinde yoğunlaştırılmış süt üretiminde kullanılır. Turtalar için tatlılar, tatlılar turta için doldurulurken, bazı pizza çeşitleri tatlı bir madde içerir.

Beyaz şeker, mükemmel bir koruyucu, kış reçelleri, reçel hazırlıkları pişirirken eklenir. Hemen hemen bütün ev ödevi, onu içerir. Şekerin üreticiye koyulduğu ürünler:

  1. Sosis, sosis.
  2. Ketçaplar, soslar.
  3. Paketlerde anlık portatif hamurlar, kuru kahvaltılar.
  4. Konserve et.
  5. Yağsız yoğurtlar, kıvrımlar.
  6. Meyve suları, soda, kokteyller.
  7. Şuruplar, dondurma.
  8. Dondurulmuş yiyecekler.
  9. Şekerleme, fırıncılık.
  10. Bira, kvass.

Gıdaya ek olarak, şeker, tütün endüstrisinde, deri endüstrisinde ilaç üretimi için kullanılır, kimya endüstrisinde yaygın olarak kullanılır.

İnsan şekeri için zararlı olan nedir?

Her şeyden önce şeker, sedanter bir yaşam tarzına öncülük eden insanlar için zararlıdır. Rafine ürün insan vücudu tarafından hızla emilir ve kandaki glikoz seviyesini anında artırır.

Yüksek kan şekeri seviyelerinin, diyabetin gelişimine katkıda bulunduğu bilinmektedir. Pankreas üzerindeki yük artar ve normal insan yaşamı için gerekli olan gerekli insülin miktarını üretmek için salgı bezi zamana sahip değildir.

Aşırı şeker tüketimi dişlere, şekline zarar verir. Aşırı kilolu ve şekerli kekler şeklinde, keklere ek olarak yağlara da vücuda zarar verir. Sakarozun zarar yerine kullanılması ile uyumu insan vücuduna yarar sağlar. Zarar, normdan fazla yemiş, şekere yol açar.

Tatlı tüketim oranı

Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) normlarına göre, şeker tüketiminin oranı şu şekildedir:

  1. Kadınlar için günlük ücret günlük 50 gr.
  2. Erkekler için günde 60 gr.

Unutmayın! Aşırı şeker tüketimi, diğerlerine göre obezite, metabolik bozukluklar, kardiyovasküler hastalıklar ve diyabetlere göre daha sık tatlı bir dişe yol açar.

Şeker yerine ne

Tatlandırıcılar, bir kural olarak, şeker hastalığından muzdarip insanlar olarak bir gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Sağlıklı insanların sükroz ve yapay tatlandırıcıları doğal tatlı yiyeceklerle değiştirmesi daha iyidir, daha az besleyici ve daha sağlıklıdır:

  1. Bal.
  2. Stevia (ya da çim bal çimi olarak da adlandırılır).
  3. Akçaağaç şurubu.
  4. Agave şurubu
  5. Girasol veya toprak incir şurubu.

Evde şeker nasıl saklanır

Şeker, bir gıda ürünü olarak raf ömrüne sahiptir. Uzun süre saklanan tüm gıda ürünlerinin uygun güvenliği için, evde depolanma koşullarına uymak gerekir.

Şeker raf ömrü yıl olarak hesaplanmaktadır. Şeker uzun süreli bir depolama ürünüdür. Son kullanma tarihinden sonra uzun süre orijinal lezzetini korur.

Her çeşit şeker aynı raf ömrüne sahiptir. Evde, toz şeker ve topak şekeri 25+ 'den daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta kuru bir yerde muhafaza edilmelidir. Bu depolamanın süresi yaklaşık 8 yıldır.

Ürünün soğuk bir odada raf ömrü 5-6 yıla düşürülür. Uzun süreli depolamada, şekeri bir torba içinde tutmak daha iyidir, yıl boyunca kullanmak için cam kaplara, plastik kaplara dökebilir veya orijinal ambalajında ​​bırakabilirsiniz.

İyi bilinen şeker türlerine ek olarak, başka türler de vardır. Bugün, o kahverengi şekerin beyazdan daha sağlıklı olduğunu duyabilirsiniz. Bu aslında bir efsane. Pancar veya kamıştan arındırılmış ürün, vitaminler, mineraller içermez, herhangi bir lif içermez.

Beslenme uzmanları, eğer mümkün olursa, taze meyve fruktozu ile yer değiştirir, tatlıların tüketimini azaltır ve yıllarca sağlıklı kalmak için sağlıklı gıdayı kullanarak sağlıklı bir şekilde yemek yemesi için kan şekeri düzeylerini izler.

YouTube esprileri

YouTube esprileri

Youtube preslenmiş şeker rafine şeker nasıl yapılır, küp şeker veya şeker küpü nasıl yapılır?

Rafine şeker ve toz şeker arasındaki benzerlikler ve farklılıklar nelerdir?
Bunların benzerliği, bu maddelerin her ikisinin de kristalin şekeri (glikoz) olmasıdır. Formdaki fark. Granül şeker granüldür ve topak şekeri küplere preslenir. Bu, kolay depolama ve hızlı parti üretimi için (trenlerde, uçaklarda, vb.) Yapılır. Birisi rafine şekeri kemirmeyi sever.
Rafine şeker, topak şekeri veya küp küp şeker hepsi bir ve aynıdır.
www.marku.biz

İLGİLİ VİDEOLAR

Doğu tatlılar: Navat. Özbekistan'da navat nasıl hazırlanır.

Devamı burada: http://www.centralasia-travel.com/ru/video/navat/ Nadav - Geleneksel Özbek tatlılık çaya, bir kristalize şekerdir. Navat, özel hazırlanmış ipliklerin etrafında kristalleşen bazı baharatların veya konsantre şeker şurubunun eklenmesiyle üzüm suyundan yapılır. Navat farklı tonlarda olabilir: beyazımsı açık sarı ve koyu kahverengiden (pişme süresine bağlı olarak). insanlar Nadav'ın ile yerine şekerlemeler öksürük ve boğaz ağrısı ve yeşil çay kullanmak - - diğer birçok hastalık için bir halk çare glikoz ve fruktoz oluşan Nadav yararlı özellikleri bir numarası vardır. Navat Özbekistan'daki herhangi bir pazardan satın alınabilir. ___________ • Grup ve İpek Yolu'nun şehirlerin bireysel turlar: http://www.centralasia-travel.com/ru/group_tours • en Facebook'ta arkadaş yapalım: https://www.facebook.com/Welcome.CentralAsiaTravel Bizim diğer videolara: • video: Özbek mutfağı: https://www.youtube.com/watch?v=vmN0SNeyHvMt=4s video •: Özbek pilavı: https://www.youtube.com/watch?v=rCgwTyBruFw

Rafine şeker yapmak için makine (küpler)

Rafine Şeker Üretim Ekipmanları

Üretici ÖZDEMİR MAKİNA Medet Tel: +90 541 6526515 www.sugarmachine.com [email protected], [email protected] skype: medeu85

Üreticileri nasıl kandırırız | Şeker kamışı | Sahte belirle

Üreticilerin bizi nasıl aldattığı ve bunun nasıl önleneceği hakkında video. Şeker kamışı sık sık taklit edilir. Böyle bir üreticiden sahte ve artık şeker satın alma şansınız var. Sahte şeker kamışı nasıl belirlenir, bu videoya bakınız. Üreticileri nasıl kandırırız | Şeker kamışı | /: Bu video kaknasobmanyvayutproizvoditeli https://youtu.be/ZCw6WkngfLk # # # trostnikovyysahar opredelyaempoddelku korichnevyysahar # # # blogcu ekogarmoniya #yulanaharmony ❤ ➥ kanalize etmek Abone https://goo.gl/C7OHEB ❤ Sitem ➥ http sahte Linki belirleyin /ecoharmony.ru/ ❤ Instagram ➥ https://www.instagram.com/yulanaharmony/ ❤ VC ➥ https://vk.com/yulanaharmony ❤ Facebook ➥ https://goo.gl/A2L40n ❤ Bizim blog ➥ http: //ecoharmony.ru/articles/news

Evde tuğla üretimi için makine..

. Bu http://foto.mail.ru/mail/vladimir http://www.youtube.com/watch?v=cM5Ub2CU_dk sadece bu kadar çok insan ayrıntılı video için istediler, boyalı, makinenin üretim için hepsi burada aynı makinedir.volodaris / 25 http://ssheco.ucoz.com/index14.html

Ev yapımı tavuk küpleri

monosodyum glutamat (E621) ve sodyum inosinat (E631) ve aroma arttırıcılar, sıvı tutma, ödem oluşumuna neden bağırsak florasının rahatsız olabilir. Sentetik sitrik asit (330), mide-bağırsak sisteminin tahriş olmasına neden olabilir ve bu, dermatit, egzama gibi değişik cilt hastalıklarına neden olabilir. Bu nedenle, en iyi seçenek, siz ve çocuklarınız için güvenli olan tavuk bulyon küplerini kendiniz pişirmek olacaktır. Küpler genellikle pirinç, karabuğday, bulgurun hazırlanmasında kullanılır. soğuk su 4-5 bardak tatmaya 2 tavuk (kalanlar) 1 havuç (soyulmuş) 1 soğan 2 bezelye karabiber 1 çay kaşığı tuz, şeker önerilir: pirinç = 2 tavuk küpleri :) Afiyet olsun 1 fincan!

Ne şeker yapılır

Şeker, karbonhidratları ifade eder - vücudun çalışamadığı üç besinden biri. Ama şekerin ne yaptığını biliyor musun ve neden şeker kahverengi?

Dünya şekerinin% 88'i şeker kamışı,% 12'si şeker pancarından üretilmiştir.

Şeker kamışı

Tahmin edebileceğiniz gibi, şeker kamışı şeker kamışıyla yapılır. Şeker kamışı çok yıllık bir bitkidir. Şeker üretimi için doğranmış şeker kamışı sapları bir işleme tesisine verilir.

Kesilmiş sapların teslimi mümkün olan en kısa sürede yapılmalıdır.

Bitkide, ham maddeler ya ezilir ve meyve suyu su ile ekstrakt edilir ya da şeker difüzyon ile ekstre edilir.
Meyve suyu daha sonra hidratlı kireç ile arıtmaya tabi tutulur ve enzimleri öldürmek üzere ısıtılır.
Sonuç olarak, sıvı şurubu bir dizi buharlaştırıcıdan geçirilir, bundan sonra kalan su bir vakum kabında buharlaştırma yoluyla uzaklaştırılır. Daha sonra, ortaya çıkan çözelti, şeker kristalleri oluşturmak için kristalleşir.

Esmer şeker, rafine edilmemiş şekerdir, doğal aroma ve renge sahip şeker pekmezi ile kaplanmış şeker kristallerinden oluşur.

Pancar Şekeri

Şeker pancarı iki yıllık bitkileri ifade eder, ilk yıl etli kök sebzesi oluşur. Sonbaharda hasat edildi, daha sonra işleme tesisine gönderildi.

Sevkiyat öncesi raf ömrü birkaç haftaya kadar olabilir.

İşleme tesisinde, pancarlar yıkanır ve kesilir, şeker şurubu, difüzyon ile sıcak su ile ekstre edilir. Difüzörlerden gelen meyve suyu, ölçüm tanklarından geçer, daha sonra ahşap talaşı veya kaba kumaştan geçirilen filtrelerden veya metal eleklerden geçirilir.
Bundan sonra, meyve suyu, suyun içinden geçtiği tüpler ile donatılmış kazanlarda 60 ° C'ye ısıtılır ve tüpler arasındaki boşluğa buhar verilir.
Meyve suyu daha sonra kireç ve daha sonra karbonik asit vasıtasıyla birkaç kez saflaştırılır.
Saflaştırılmış meyve suyu, safsızlıklardan arınmış olup, bu tür bir konsantrasyona, şeker kristallerinin kütlenin içinde çökeleceği basit bir buharlaşma ile getirilebilir.

Akçaağaç şekeri

Akçaağaç şekeri - delinmiş, Şubat ve Mart aylarında sapları ve sonra% 3 şeker içeren delikler suyu dışarı akmaya başlar şeker akçaağaç sap, üretilen Kanada'nın doğu illerinde, geleneksel şeker. Sap buharlaşır, akçaağaç şurubu elde edilir ve daha sonra şurupdan şeker ekstrakte edilir.

Palmiye şekeri

Moluccas'daki Güney ve Güneydoğu Asya'da üretilen ve avuç içi genç çiçek koçanı çeşitli türler üzerindeki çentik çok sayıda akan tatlı suyu Hint Okyanusu birçok adaları - Jaggery (yagre). Hurma özünden elde edilen şekerleme, hindistancevizi kabuklarında kalıplanır ve piyasaya yuvarlak somunlar şeklinde girer.

Şeker kamışı ve pancar şekeri tadı neredeyse ayırt edilemez ve üretimi için hammaddeler sadece iklim koşullarına göre seçilir.

Rusya'da, yılın büyük bir kısmı şeker kamışından yapılır, ancak sonbaharda ve kış başında şeker pancarı şekeri yapılır.
Ayrıca, videonun Rusya’da şekerin nasıl yapıldığına dikkat etmenizi tavsiye ederim:

Top