logo

Derslerimiz çeşitli lezzetleri pişirmek isteyen ve doğru dekoru nasıl yapıp güzelce dekore edeceğinizi öğrenmek isteyenler için tasarlanmıştır.

Bu bölümde çeşitli şekerleme ürünlerinin dekorasyon işleminde sakız, tereyağı krema, krema ile işin adım adım açıklamasını içeren fotoğrafları ve videoları görebilirsiniz. Hepsi ücretsiz!

Dekor için çeşitli şekillerin nasıl yapılacağını ve nasıl yapılacağını da öğrenebilir, çok katmanlı kekleri toplayabilir, şeker çiçeklerini yapabilir ve çok daha fazlasını yapabilirsiniz. Esas olan, tüm bunların özel bir ekipman olmadan evde yapılabilmesidir.

Sipariş vermek için kek üzerine ustalık sınıfı: Sıfırdan bir işletmeye nasıl başlanır

Arkadaşlarım, seni selamlıyorum! Söz verdiğim gibi, iyi para kazanmanın başka bir yolunu buldum - yaratıcı ve çok “lezzetli”! Şimdi de size, özel yapım kekleri nasıl sıfırdan pişireceğimizi öğrenmek için ilk ücretsiz usta sınıfını geçireceğim.

Bu makaleden öğreneceksiniz:

Hayatımda henüz tatlı yemeyi sevmeyen insanlarla tanışmadım. Uzun bir günün ardından tatlı bir bardak çay ile rahatlamak için ne kadar güzel. Ve tüm internet topluluğunun spor ve sağlıklı beslenmede çılgınlığına rağmen, hayır-hayır ve hatta yasak olan bir şeyle kendinizi şımartın. Ve eğer Yeni Yıl, Doğumgünü veya düğün gibi büyük bir tatil geliyorsa, o zaman pasta yapmadan yapmanın bir yolu yoktur! Zaferi özetlemeli, hoş bir sürpriz ve masanın ana dekorasyonu olmalı.

Bazılarımız mağazada hamur işleri alıyor, bazıları kendimiz ve özel pasta şefinden bir sipariş alıyor.

Son zamanlarda ev fırınları geniş popülerlik kazanmıştır fark ettiniz mi? Tüm arkadaşlarım, doğum günlerinde sadece özel ustalardan kek ve kek sipariş ediyorlardı. Öyleyse, size böyle özel şekerleyiciler olmanızı öneriyorum.

Bunun için ne gerekiyor? Elbette arzu! Hiç bir şey pişirmemiş olsanız bile - bu böyle cazip bir fikirden vazgeçmenin bir nedeni değildir. Tam tersi - başlama zamanı!

Ben her zaman yemek yapmayı çok severim. Fakat kek pişirmeye yönelik atölye, nispeten yakın zamanda etkilendi. Oldukça şans eseri yeni bir yetenek keşfettim ve geliştirmeye başladım. Ve birkaç yıldır, tüm akrabalarımı, arkadaşlarımı ve meslektaşlarımı kendi yemeğimin tatlıları ile tedavi ettim.

Kanıtlanmış tarifleri ve teknik bilgileri sizinle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. Seni sadece kekleri değil, cheesecake'leri, kekleri, pastaları, tepsileri, zencefilli çörekler, turtaları ve daha birçok farklı nefis yemek siparişi verebileceğin ev pastaları okuluna davet ediyorum.

Ayrıca, ücretsiz bir web seminerine "Sipariş vermek için pasta pişirmeyi nasıl öğrenebilirim?" İçin kayıt olabilirsiniz.

İlk aşamada neye ihtiyacımız var?

Kekleri evde nasıl pişirilir? İlk önce bir mutfağa ihtiyacımız var. O herhangi biri olabilir. Pahalı profesyonel ev aletlerine sahip olmak gerekli değildir. En eski soba ve fırın bile sığar. Sadece her şey düzgün çalışıyorsa.

Hamuru karıştırmak için, daha sonra krem ​​şanti için kullanışlı olacak bir mikser veya özel memeleri ile bir blender gerekir. Tabii ki, her şeyi el ile bir çırpma teli kullanarak yapabilirsiniz, ama çok daha fazla zaman ve çaba gerektirecektir.

Ayrıca farklı çaplarda birkaç pişirme kabı almanız gerekecek. En küçük tatlılar için 20 cm'lik bir şekil uygundur ve büyük bir şirket 30 santimetrelik bir pastayı kolayca yiyebilir.

Pastanın yuvarlak olması gerekmiyor. Bu nedenle, kare ve dikdörtgen şekiller de iyi çalışır. Senin takdirine bağlı olarak, çeşitli çiçekler, kalpler ve yıldızlar. Örneğin, bir kalp şekilli kek, yuvarlak ve kare bir tabandan kolayca kesilip monte edilebilir.

Yiyecek saklama ve hazır keklere dikkat edin. Buzdolabındaki bu ayrı rafı mutlaka boşaltmanız gerekmektedir. Ve eğer bir fırsat varsa, siparişler için özel bir buzdolabı al.

Bu, ihtiyacınız olan minimum araç kümesidir. Ve çevrimiçi okulumda kesinlikle profesyonel cihazlar ve küçük püf noktaları öğreneceksiniz.

Ana şey ile başlayalım - fırında kek

Herhangi bir pasta veya kekin temeli keklerdir. Bunlar bisküvi, bal, ekşi krema, yoğurt, kum, puf veya choux hamur işi olabilir. Çeşitli seçenekler sayılmaz.

Her ev hanımının kendi tercihleri ​​ve tarifleri vardır. Ürünleri bozmamak ve zaman kaybetmemek için kek yapımında kanıtlanmış bir atölye bul. Şimdi moda küçük çapta yüksek kekler. Kompakt ve şık görünüyorlar. Böyle bir tatlıyı toplamak için en az 3 keke ihtiyacımız var.

Kremler

Islanmamış kuru ve kuru kekler. Bu nedenle, sadece bir kremaya ihtiyacımız var! Benim tadıma, daha çok krem ​​daha iyi. En popüler kremler krem ​​şanti, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı, ekşi krema, süzme peynir veya mascarpone'dan yapılmakta olup, ayrıca çeşitli çörekler, çikolatalı ganalar ve Kürtler de bulunmaktadır. Parlak bir tat ve renk için çeşitli tatlar ve renkler ekleyebilirsiniz.

Krem, kekin montajı için gerekli bir tür “çimentodur”. Bu nedenle, krema, kekin tüm parçalarını ile kaplamak için eşit ve iyice uygulanmalıdır.

Kek montajı

Kendiniz için bir pasta hazırlıyor ve evde yemeyi planlıyorsanız, büyük bir düz tabak veya tabak üzerine toplayabilirsiniz. Ama satış için pişirirseniz, tek kullanımlık karton veya plastik sırt kullanmak daha iyidir.

İlk pastayı koyduk ve bir kat krema ile örtüştükten sonra üzerine ikinci kek ve krema ekledik. Bir kâğıtta birkaç farklı krem ​​ve dolgu kullanabilirsiniz, bunlar arasında fındık, çilek veya reçel koyun. Başyapıtınızın Pisa Kulesi gibi görünmesini istemiyorsanız, kremayı uygulamak için bir poşet ve bir spatula kullanın.

Dekorasyon ve dekor

Dekor seçenekleri çok miktarda. Her şey hayal gücünüze ve müşteri isteklerine bağlıdır. Unutmayın ki, kekin fiyatı ve genel olarak, pişirme talebiniz, pastanın güzelliğine ve tasarımına bağlı olacaktır.

  1. Mastik - pudra şekerine dayalı macun, hamuru benzer. Bu hayvan figürleri, masal karakterleri, çizgi roman karakterleri ve çizgi filmleri şekillendirmek için çok uygun. Bu kekler genellikle çocuk partileri için sipariş edilir. Maliyetleri 800 ila 2000 p arasındadır. 1 kg
  2. Taze meyve ve meyveler, popülerlik derecesindeki sakızlardan daha aşağı değildir. Figürünü izleyen kadınları sipariş etmeyi severler. Yoğurt ve lor kremleri kalorilerde daha azdır ve meyve onlarla mükemmel uyum içindedir. Ayrıca, meyve pişirme dekorasyonu herkesin en kolay yoludur. Böyle bir tatlı için, alıcılar 500 ila 1500 p arasında vermeye hazırdır. 1 kg
  3. Zencefilli kurabiye figürleri ve tatlılar - piyasadaki mevcut favoriler. Tüm tuzu, ayrı ayrı hazırlanan ve daha sonra özel şişler yardımıyla ya da kremaya “yapıştırılmış” yardımıyla kekin içine yapışmış, çok renkli sırlı resimlerle basılmış zencefilli kurabiye içinde. Böyle bir zencefilli yemeği pişirmek kolay değildir, çünkü onları dekore etmek için sağlam bir el ve sanatsal yeteneğe sahip olmanız gerekir. Zencefilli ek olarak, bu tür kekler bol miktarda şeker, meringues, draje, waffle, marshmallow ve herhangi bir mağazada satın alınabilir diğer hazır tatlılar serpilir. 1200 - 1700 p ortalama fiyatı. 1 kg
  4. Mousse ve kadife kekler - modanın son gıcırdı. Hazırlanması ve pahalı olması en zor olarak kabul edilir. Maliyetleri kilogram başına 3,5 bin ruble kadar ulaşabilir.

Güzel pastaları pişirmeyi öğrenebilir misin? O zaman muhtemelen menzili genişletmek istersiniz. Tatlılar şimdi harika bir fiyata neler?

  1. Kapkeyki - çeşitli soslar ile serpilir, büyük bir kap krema ile küçük kekler. Fiyatı parça başına 100-200 ruble. Ama tek tek satmıyorlar. Kural olarak, minimum sipariş 6 parçadan tamamlanır.
  2. Trifly - İngiliz tatlısı, sünger kek, muhallebi ve çırpılmış kremadan yapılmıştır. Taze meyve ile dekore edilmiş ve porsiyonlu bardaklarda servis edilir. Yaklaşık fiyat 200-300 p. bir parça için.
  3. Kek çıkar, bir çubuk üzerine giyilen yuvarlak keklerdir. Şekil ve boyutta Chupa Chups'a benziyor. Yukarıdan çikolataya dökülür ve toppings ile serpilir. Fiyat 80-150 p. bir parça için.

Bitmiş kekin maliyeti nasıl hesaplanır?

Tüm bu büyülü ikramları nasıl yapacağınızı öğrendikten sonra, yeni başlayanlar kategorisinden deneyimli fırıncılara geçtikten sonra kendi fırınınızı açmayı düşünebilirsiniz. Ve bu işi nasıl karlı hale getirebilirim, şimdi anlatacağım.

Başlangıçta, tüm maliyetleri doğru bir şekilde hesaplamanız ve kekin maliyetini tahmin etmeniz gerekir. Daha yüksek ekonomik eğitime ihtiyacınız yoktur, sadece tarife bakın ve aşağıdakileri fiyata ekleyin:

  • Kek ve krema yapımında kullanılan ürünlerin maliyeti;
  • Dekoratif eşyaların, boyaların, meyvelerin ve topakların maliyeti;
  • Alt tabakanın ve ambalajın fiyatı;
  • Pastanın dağıtımı için nakliye masrafları;
  • Kamu hizmet bedellerinin ödenmesi (elektrik, gaz, su).

İşinizi ve harcadığınız zamanı tahmin ettiğiniz miktarda bir artış yapın.

Rakamları benzer keklerin ortalama piyasa fiyatı ile ilişkilendirin.

İlk müşterileri nerede bulabilirim?

Kurslarımı tamamladıktan hemen sonra hamur işlerini satmaya çalışmamalısınız. Arkadaşlarına ve akrabalarına başlamaya çalış. Bu tür deneyler için sadece minnettar olacağına eminim. Ve sen de elini dolduracaksın.

Tüm kreasyonları farklı açılardan tamamen ve kesik bir biçimde fotoğraflamanızı öneririz, böylece bu fotoğraflardan bir portföy oluşturabilir veya sosyal ağ sayfalarına ekleyebilirsiniz.

Sosyal ağlar aracılığıyla ilk müşterileri bulmanın en kolay yolu. Instagram'da ayrı bir hesap oluşturun veya iletişim halinde duvarınıza bir reklam yerleştirin. Listenizi listelemelerini isteyin. Daha gelişmiş kullanıcılar kendi pişirme sitelerini oluşturabilirler. Tematik forumlarda ve anne bloglarında reklam verebilirsiniz, örneğin, babyblog.ru veya baby.ru.

Keklerinizi sadece taze ve kaliteli ürünler için seçin. Sonra memnun müşteriler tekrar tekrar size geri gelecektir.

Tarzınızı bireysel yapmaya çalışın. Ambalaj hakkında dikkatlice düşünün. Sadece güzel olmakla kalmamalı, aynı zamanda nakil sırasında kreasyonlarınızın güvenliğini de sağlamalıdır.

Kartların her siparişe eklenmesi, böylece müşterilerinizin her zaman kişilerinizi ellerinde bulundurmaları ve bunları arkadaşlarıyla paylaşabilmeleri. Onları kendiniz tasarlayın veya makul bir fiyata sipariş edin. Uzmanları, yazarak yan iş aradığımız aynı sitelerde bulabilirsiniz.

Sana tavsiyem, sadece iyi bir ruh halinde pasta pişirmek. O zaman onlar unutulmaz lezzetli olacaklar. Bu nedenle, size harika bir ruh hali, daha fazla ilham ve yeni yaratıcı fikirler diliyorum! Bloguma abone olmayı ve bağlantıyı sosyal ağlarda paylaşmayı unutmayın. Yakında görüşürüz!

Kek yapmayı öğrenmek nasıl - yaratıcı bir yaklaşımla tatlı dişler için bir hobi

Bazıları tatlıların tadına bakarken, diğerleri ise kendi elleriyle yaratma sürecinin tadını çıkarır.

Saygın bir aşçının yoluna ne başlar?

Herhangi bir beceri arzu ve uygulama ile başlar. Ama eğer güzel pastaları pişirmeyi öğrenmek istiyorsanız, o zaman soğuk şekerlemecilerin portföyünden başyapıtları hemen almak için acele etmeyin. Başlangıçtan başlayarak, kademeli olarak adımlara geçin.

Basit tarifler - hızlı sonuçlar ve güçlü teşvikler.

Başarının yeni işlere ilham verdiği ve güven verdiği bilinmektedir. İstenilen sonucu hızlıca elde etmenin tek bir yolu vardır - başlangıç ​​seviyesindeki basit dekor elemanları ile en basit tarifleri başlatmayı seçin.

Mağazalarda satılan bitmiş bisküvi keklerinden kek yapmayı öğrenmenin en kolay yolu. Her zaman kusursuzdur ve kekin aynı kalınlığına sahiptir. Sadece bir krem ​​yapmalı ve ürünü dekore etmelisiniz.

Ekipman ve araçlar - gerekli araçlar

Pastalar için kek pişirmeyi öğrenmek isterseniz, kesinlikle bir gaz veya elektrikli fırına ihtiyacınız olacaktır. Bisküvi için pişirme fonksiyonu ile yavaş bir tencere kullanmak için uygundur (biz bu teknisyen ve onun seçimi daha ayrıntılı olarak anlattık). Ev aletlerinden kesinlikle bir miksere ihtiyacınız olacaktır, krem ​​veya hamurun kırılması sırasında başka şeyler yapmak için bir sabit satın almanız tavsiye edilir.

Çok fazla yemeğiniz varsa, büyük olasılıkla bir şey satın almak zorunda kalmayacaksınız, ancak farklı boyutlarda, yapışmaz ve emaye kaplamalı, farklı boyutlardaki çatal ve kaşıklarla plastik ve paslanmaz çelikten yapılmış kaplar olduğundan emin olun.

Bununla birlikte, şekerleme ürünlerinin hazırlanmasında en önemli şey dekorasyon araçlarıdır, “çıplak eller” ile hayranlık uyandıran güzellik yaratmak zordur.

Acemi pasta şefi ne olmalıdır:

  • mutfak terazileri, ölçme gözlükleri ve kaşıklar;
  • bakeware - profesyoneller çıkarılabilir bir halka ile yapışmaz bir kaplama ile metal satın öneririz, silikon kalıplar ve yapışmaz paspaslar da yararlı olacaktır;
  • bir dizi bir poşet ile bir poşet - bir şırınga ile çalışmak çok uygun olmadığı için, tam olarak çanta almak daha iyidir;
  • toz şeker veya kakao tozu kullanılarak basit evsel tori hızlı dönüşümü için şablonlar;
  • dekorasyon fırçaları;
  • hamur, şeker kütlesi ve sakız yuvarlama araçları;
  • tesviye kürekler;
  • yemek filmi

Sarf malzemeleri şunları gerektirecektir: fırın kâğıdı, bordür ve paketleme bantları, kutular veya kağıt tek kullanımlık bardak.

Yemek pişirmek için birçok yemek tarifleri var, ancak stoklara giren ürünler var, çünkü bunlar sıklıkla kullanılıyor:

  • boyalar;
  • vanilya, tarçın;
  • aromalar;
  • sert kabuklu yemişler;
  • kakao tozu;
  • pudra şekeri;
  • kek tabakaları için emprenye etme;
  • toz süt veya krema;
  • jelatin;
  • bal.

Daha sonra, kek yapmayı ve temel tariflere karar vermeyi öğrendiğinizde, bu liste diğer malzemelerle tamamlanacaktır.

Güzel pastalar yapmayı öğrenmek nasıl

Ev yapımı şekerlemenin dekorasyonuna yönelik birçok yöntem var, sadece yeni başlayanlar için uygun göreceğiz.

Mastik - hatasız hızlı sonuç. Mastik, kekleri kaplamak ve süs eşyaları yapmak için kullanılan tatlı bir elastik kütledir. Kekin kapatılması için, macun tabakanın içine yuvarlanır (hamurun üzerine hamur gibi) ve ürün bütünüyle veya kısmen sonuçtaki tabaka ile sarılır. Sonuç yaratıcılık için hazır bir alan - yüzeye diğer süslemeler ve yazıtlar koyabilirsiniz. Hazır satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.

Şekerleme spreyi - anında etki için bir yenilik. Bu ürün mastiğe benzemeyen özel bir ilgiyi hak eder, herhangi bir hazırlık gerektirmez. Sprey sadece ürün üzerine püskürtmeniz gerekir, bundan sonra yüzeyi akın kaplamasının etkisini kazanacaktır.

Hazır şeker figürleri - çaba harcamadan güzellik. Bugün satılık çok sayıda hazır kek var:

  • farklı boyutlarda her zevke göre çiçek;
  • gelin ve damadın da dahil olmak üzere hayvan ve insan figürleri;
  • çocuk kekleri için oyuncaklar ve çizgi film karakterleri;
  • yıldönümleri ve çocuk konuları;
  • yazıtlar, isimler ve münferit harfler;
  • meyve ve çilek ve diğer dekor taklit.

Altın ve gümüş toplar, boncuklar, yıldızlar şeklinde her türlü sprinkle bakmak ilginçtir.

Yenilebilir çıkartmaları, pastacılık teknesini öğrenenler için güzel bir pastanın başka bir sırrıdır. Bu tür resimler, pirinç, gofret veya şeker kağıdı üzerinde gıda boyaları ile basılmaktadır. Dekor, bir sakızlı kek üzerine uygulanır.

Ajur takıları ve çikolata figürleri de sıradan bir pastayı zarif ve şenlikli bir şeye dönüştürüyor. Daha sonra kendi kendinize çikolata figürleri, bağcıkları ve yaprakları nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz, ancak önce hazır dekor satın alabilirsiniz.

En popüler ev yapımı kek çeşitleri

El yapımı kekler ünlü şekerlemecilerin şaheserleri gibi görünmek zorunda değildir. Zamanla, kendi zevkinize ve muhtemelen kendi tarzınıza sahip olacaksınız. Ancak, tüm seçenekler çeşitliliği ile, hepsi çeşitli tiplere ayrılabilir. En popüler ve şık olanı düşünün, çünkü şekerleme dünyasında kendi eğilimleri de vardır.

Jöleli kekler, sağlıklı bir diyetin destekçileri tarafından değerlendikleri minimum bir hamur ve yağ içerir. Jöle ekşi krema, krem, süzme peynir, yumuşak peynirler, meyve suları, meyvelerden yapılır. Ekşi krema kek nasıl yapılır ve dekore edilir, burada okuyun.

Puf böreğinden elde edilen ürünler en çok sevilen büyükanne “Napolyon” u hatırladıkları için evdekilere benzer.

Waffle kekleri evde basit kek yapmak için uygundur. Karmaşık bir dekor gerektirmezler ve serpme çikolata, fındık ve toz ile hızla dönüşürler.

Ballı kek, ihale ve kokulu hamuru sevenlerin gözde bir inceliğidir. Bu keklerin yumuşaklık derecesi kremaya bağlıdır. Ekşi krema ise, çok yumuşak ve yumuşak bir tatlı alırsınız, tereyağı krema kullanırken, hafif bir krizi olacaktır.

Bisküvi tori en popüler olanıdır, bu grupta diğerlerinin düzinelerce ayırt edilir, katman ve katman sayısı, krem ​​türü, dekorasyon türü olarak sınıflandırılır.

Popülerliğin zirvesinde çıplak bir kek - bu yöntemle, ürünün kenarları krema ile lekelenmez, fakat olduğu gibi bırakılır, krem ​​tabakaları gösterilir. Kayıt için sık sık taze meyve kullanın.

Becerileri geliştirmek ve profesyonellik öğrenmek

Eğer bir günden fazla bir süredir evde tatlılar pişiriyorsanız, fakat sipariş vermek için kek yapmayı öğrenmek istiyorsanız, kursları düşünün. İşte üç seçenek:

  1. Ünlü ve çok şefli olmayan kişiler tarafından yürütülen bir günlük eğitimler ve atölyeler. Bu tür etkinliklerde, şekerlemeyi süslemek ve bazı hileleri öğrenmek için seçeneklere göz atabilirsiniz. Ancak, ciddi sonuçlara güvenmemelisiniz.
  2. Birkaç haftadan birkaç aya kadar süren eğitim kursları. Bu tür sınıflarda, farklı hamur türlerinden lüks dekor yaratmaya kadar, tüm pişirme ve dekorasyon aşamalarını öğrenebilirsiniz.
  3. Paylaşacak bir şeyleri olan profesyoneller ve amatörler tarafından düzenlenen çevrimiçi kurslar ve video eğitimleri. Birisi bunu bedava, diğerleri para için yapar. Kural olarak, serbest bir şekilde çalışmak, süreçleri kendiniz anlamak gerekir. Ücretli sınıflarda, organizatörler, uygulamanın sonuçlarını göstermek için gereken geribildirimi, test ve testleri yürütürler.

Ev yapımı kekler talep edilmektedir çünkü bunlar doğallıkla ilişkilidir. Tatlı severlerin kazançları gerçek yönlerdir, ancak gerçekliğin gerçekleşmesi için kendiniz için nasıl pişirileceğini öğrenmek biraz daha fazla çaba gerektirecektir. Bir başka yayınımızda ayrıntılı olarak tarif edilen, pişirme konusunda nasıl para kazanılır.

Ev yapımı kekleri kendi ellerinizle nasıl yapacağınızı öğrenmeye karar verirseniz, pişirmeye başlayın! Sadece deneyim ve beceriler geldiğinde, hiçbir kitap pratiği değiştiremez.

LiveInternetLiveInternet

-uygulamaların

  • KartpostallarHerhangi bir olay için hazırlanan kartpostallar kataloğu
  • Hayallerin yorumlanması Uykunuzun sırrı ne olduğunu öğrenin - kötü bir şey için hazırlık yapmaya değer, ya da tam tersine, rüyanın gerçekleşmesi gerekir. Hayalinizdeki yorumu kesinlikle bulacaksınız çünkü veritabanı zaten 47
  • ŞİMDİ KİRLİ Ne yazık ki, bir şey oluyor... Ve daha sık, bir nedenden dolayı, her zaman beklenmedik bir şekilde gerçekleşir... Tüm bankalarda bir kredi başvurusu için benzersiz bir tek başvuru formu anında sinirlerinizi, zamanınızı ve paranızı koruyacaktır!
  • Ucuz uçuşlarFiyatlı fiyatlar, uygun arama, komisyon yok, 24 saat. Şimdi rezervasyon yap - sonra öde!
  • LiveInternet.ru sitesinde sınıflandırılmış AdsFree Sınıflandırılmış Reklamlar

-müzik

-Kategoriler

  • Mutfak (15080)
  • Ekmek yapım ürünleri (2922)
  • Tatlı (1723)
  • Sıcak meze (1535)
  • Salatalar (1266)
  • Et yemekleri (963)
  • Aperatifler (902)
  • Soğuk meze (678)
  • İkinci yemekler (435)
  • İlk kurslar (303)
  • Fırınsız kekler (288)
  • Mannik, cupcakes (286)
  • Balık yemekleri (276)
  • Koruma (252)
  • Sağlık için besin ürünleri (231)
  • İçecekler (228)
  • Kek Tarifleri 8 (220)
  • Tatlı - Kek (214)
  • Kek Tarifleri 7 (200)
  • Kek Tarifleri 6 (200)
  • Kek Tarifleri 5 (200)
  • Kek Tarifleri 4 (200)
  • Kek Tarifleri 3 (200)
  • Kek Tarifleri 2 (200)
  • Kek Tarifleri 1 (200)
  • Güveçler (186)
  • Sandviçler (183)
  • Tatlı - Rolls (132)
  • Tatlı - Jöleli (122)
  • Aperatif pastalar (120)
  • Aperatif Rolls (119)
  • Çok değişkenli tarifler (117)
  • İlginç (105)
  • Sütlü yemekleri (93)
  • Tatlı - Dondurma (88)
  • Jöleli turtalar (85)
  • Mayonez sosları (61)
  • İpuçları ve Püf Noktaları (2158)
  • Başarı Sırları (780)
  • Rehabilitasyon jimnastik (451)
  • Sağlık Sırları (413)
  • Para Çekme (185)
  • Sağlık Yönetmelikleri (144)
  • Gençlik sırları (97)
  • Seyahat (1556)
  • Avrupa'da Seyahat (253)
  • Fransa'da seyahat etme (223)
  • Gezilecek yerler (149)
  • İtalya ülkesinde yolculuk (145)
  • Güzel Doğa (134)
  • Almanya içinde yolculuk (89)
  • Bahçeler ve dünya parkları (77)
  • Adalara yolculuk (75)
  • İngiltere'de seyahat (62)
  • İspanya'da seyahat etme (54)
  • İskandinavya'ya yolculuk (53)
  • Amerika'da Seyahat (39)
  • Deniz manzarası (36)
  • Dünyaya Yolculuk (30)
  • Asya Seyahat (26)
  • GIF - yayınlar (10)
  • Bahçe bitkileri (1232)
  • Büyüyen Çiçekler (148)
  • Büyüyen bitkiler (132)
  • Hediyeler (128)
  • Çilek Yetiştiriciliği (78)
  • Büyüyen Domates (78)
  • Saksı çiçekleri (73)
  • Büyüyen salatalıklar (67)
  • İlginç (58)
  • Sarımsak soğan (50)
  • Büyüyen güller (47)
  • Büyüyen kuş üzümü, ahududu (47)
  • Patates Yetiştiriciliği (47)
  • Büyüyen fidan (43)
  • Toprağın iyileştirilmesi (40)
  • Bitki çoğaltma (36)
  • Büyüyen süs çalıları (34)
  • Üzüm Yetiştiriciliği (33)
  • Büyüyen otlar (30)
  • Büyüyen meyve ağaçları (24)
  • Mantar Yetiştiriciliği (20)
  • Seralarda ekimi (18)
  • Büyüyen meyve çalıları (15)
  • Kendimizi inceliyoruz (394)
  • İngilizce (332)
  • Müzik (251)
  • Gençleştirme ve uzun ömürlülük (246)
  • İlginç şeyler (171)
  • Bilgisayar mühendisliği (120)
  • Onarımlar (61)
  • Çizmeyi öğrenmek (49)
  • Seralar (47)
  • Sinema (18)
  • Ev, Ev (945)
  • Kır evi için ipuçları (193)
  • Peyzaj Tasarımı 2 (181)
  • İç tasarım 2 (153)
  • Kendimi bir efendi 2 (133)
  • Master Sınıfları (91)
  • Kendimi bir efendi (69)
  • Yazlık su yapılar (59)
  • Peyzaj Tasarımı (59)
  • Manzara dizaynı, video (57)
  • İç Tasarım (57)
  • Elektrik montaj işleri (38)

-Alıntılar

Yemek Tarifleri Polonya mutfağı Polonya mutfağı.

Napoliten tarzı Polenta İçindekiler polenta - 300 g su - 2 yemek kaşığı. süt -

Neden Yunanistan'ı bir seyahat için seçmeliyiz? Yunanistan hakkında daha fazla bilgi için: Yunanistan'da 7 “efsanevi” yer, c.

Salamlı jambonlu salatalar.

Yumurta, soğan ve sarımsak ile kızarmış patlıcan - lezzetli, kokulu, ihale Ve kızarmış patlıcan istiyorum.

Fotoğrafları ile ev-pişmiş tarifler - adım adım ana sınıfları

Mutfak pişirme portalı

Site hakkında

Bizim mutfak portalı adım adım ana sınıfları ve fotoğrafları ile en iyi ev-pişmiş tarifleri sunuyor.

Sitemizde lezzetli kekleri, çeşitli kekleri, tatlı hamur işleri ve çıtır kurabiye, ev yapımı ekmek ve kokulu çörekler, İtalyan pizzası ve oryantal hamur işleri, lezzetli reçeller ve ev yapımı şekerlemeler ve daha pek çok şey hakkında her şeyi bulabilirsiniz.

Mutfağınızda gerçek bir pasta şefi olmanın nasıl olacağını size anlatacağız!

Master sınıfı pişirme kekleri

İçinde peynirli kek ile - başka bir moda şekerleme trend) Adım adım tarifi ve inşa! izlemek için

Kek öğretmeni

Öğretmenin pastası harika bir hediye, samimi, güzel ve lezzetlidir! Sevimli çizgi nasıl oluşturulur. izlemek için

Peynirli Mousse Kek

Peynirli köpüklü kek, fındıklı sünger kek ve waffle-çilek! Kolay, yaz, ferahlatıcı!. izlemek için

Vişne keki

Hassas ekşi krema ve tadı çok zengin çikolata-karamelli muslu Cheryomovy pastası! Çok. izlemek için

Kek boyama

Pastayı boyamak popüler bir dekorasyon tekniğidir. Kekleri de boyamayı öğrenebilirsiniz. izlemek için

Pasta üzerinde şekil

Pasta üzerine çizim - başka bir şekerleme eğilimi! Bu adım adım ana sınıftaki fotoğraflarla öğreneceksiniz. izlemek için

Satranç pastası

Satranç pastası - tadı hassas ve görünüşte inanılmaz muhteşem! Bu pasta kesinlikle sürpriz olacak. izlemek için

Kek şekli

Kek figürü - yılın başlangıcındaki mutlak eğilim! Bugün pasta şefleri arasında en popüler pastadır. izlemek için

Çikolatalı Portakallı Kek

Goji meyveleri ile çikolatalı portakallı kek lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Veganlar için idealdir. izlemek için

Aşk hakkında kek. Dekoru. Video mk

Cake Aşk - el ile bir çikolata heykelcik oluşturma ve stilinde krem ​​ile boyalı video eğitimi. izlemek için

Aşk pasta

Aşk hakkında dokunaklı kek çilekli marmelatlı çikolatadır. Boyalı krem, dekore edilmiştir. izlemek için

Kireç ve avokado ile pasta

Limonlu kek ve avokado - sıradışı, lezzetli ve gerçekten sağlıklı bir tatlı! Olmadan hazırlanıyor. izlemek için

Yılbaşı pastası Fındıkkıran ve Fare Kral

Yeni Yıl Pastası, E. T. A. Hoffman'ın "Fındıkkıran ve Fare Kralı" tarafından masal üzerine oturtuldu. izlemek için

Kek Arabaları

Kek Arabaları - şık, sıradışı, sakızlı! İçeride - nazik bir ev Kinder Milk dilim!. izlemek için

Kare kek

Kare kek - fantezi, yazar, eski çimento duvarının çikolata taklitiyle. izlemek için

Esterházy

Esterhazy - kek efsanesi! Tatlı dişler ve fındık pişirme sevenler için! Kanıtlanmış reçete. izlemek için

Kek Kuş Sütü

Kek Kuş Sütü! Şekerleme klasikleri! Hafif ve tat uyumlu, karmaşık ve hızlı. izlemek için

Tahtlar kek oyunu

Eşsiz ve eşi görülmemiş! Taht Oyunları için Kek - efsanevi dizinin gerçek hayranları için!. izlemek için

Müzikal kek

Sonbahar renkleri müzik pasta - lezzetli ve güzel bir yazar oluşturma konusunda bir video ile bir ana sınıf. izlemek için

Sakızlı olmayan bir çocuk için pasta

Bir sevgili kahramanın heykelciği ile mastiksiz bir çocuk için iki katmanlı pasta. Adım adım ile detaylı MK. izlemek için

Kek Süt Kız

Kek Süt kız zevk olacak çok lezzetli, karmaşık olmayan, ihale ev yapımı kek. izlemek için

Kek boynuzlu at. Bölüm 3. İnşa

Unicorn Cake - en popüler keklerden birini oluştururken ayrıntılı bir ücretsiz usta sınıfı!. izlemek için

Kek boynuzlu at. Bölüm 2. Çikolatalı kek

Çikolata heykel - saf, plastik değil, glikoz olmadan! Evde çikolata heykel. izlemek için

Kek boynuzlu at. Bölüm 1. Ekşi krema

Çikolata boynuzu ve kulakları ile pasta tek boynuzlu at! İçeride klasik ekşi krema var! Nasıl yapılır -. izlemek için

Şekerleme kursu Acemi şekerleme

Yeni başlayanlar ve yeteneklerini geliştirmek isteyenler için yeni başlayan kurs.

Irina Ogurchenok ile

Programda

fındık dolgulu çikolatalı kek

ahududu dolgulu vanilyalı kekler

dut dolgulu çikolatalı kek

bir sopa ve dekor için meringues

panna cotta camında tatlı

Kek dekoru için sakız figürlerinin modellenmesi

Zorluk seviyesi

Acemi şekerlemeler için

süre

Saat 11:00 ile 18:00 arasında 2 gün

Maliyeti

Pastacılık kursu özellikleri

Tatlılar seninle

Şekerleme kursu "Acemi şekerleme":

Ana sınıfı geçtikten sonra, Şekerleme Stüdyosu'ndan kişisel bir sertifika alırsınız.

Kurs üzerinde nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz:

Cupcakes [2 tür]

Kek çıkar [2 tür]

Meringues [2 tür]

Panna cotta camında tatlı

Dut dolgulu çikolatalı kek

Bir sakız karakterini körleştirin

Son defa olduğu gibi:

Kursu kim yönetiyor acemi şekerleme

Hoşgeldin! Benim adım Irina Ogurchenok. Ben usta bir pasta şefiyim. 2004'ten beri kek ve tatlılarla uğraşıyor. 3 yıldan fazla bir süredir pasta atölyeleri öğretiyorum. Şekerleme Okulu ve Yeşil Kek Sağlıklı Tatlılar Projesi Kurucusu.

Rusya ve dünyadaki en iyi ustalarla çalıştı:

Video kursunun yazarı "Confectioner from scratch." Şimdi iki oğlu getiriyorum, kek siparişlerini kabul ediyorum, tren. Öğrencilerim pastanelerdeki ürün yelpazesini sipariş etmek ve genişletmek için kek hazırlamaya başlıyor. Öğrencilerimin başarıya ulaşmasına her zaman içtenlikle yardımcı olmak. Ben bilgiyi kalpten paylaşıyorum! Ben de sana kesinlikle yardım edeceğim!

Öğrencilerimle fotoğraflar

Kursa gitmek için ayıya tıklayın.

Yeni başlayan bir pasta şefi iki günlük bir tatlı kursudur. Bu, çikolatalı kek, beze, kek, kek çıkar, sakız ile heykel yapmak ve bir bardakta tatlı pişirmeyi öğreneceğiniz en pratik derstir.

Her bir katılımcının kendi kekini hazırladığını, bağımsız olarak hizalayıp süslediğini belirtmek gerekir! Tüm bu 7 yıldan fazla tecrübesi ile pasta ustası rehberliğinde yapacağız.

Gruptaki maksimum sayı 7 kişidir.

Tüm ekipman, envanter ve malzemeler Şekerleme Okulu tarafından sağlanmaktadır. Senden - sadece varlığı. Tabii sıcak yemekler ve bir öğle yemeği molası içerir. Kursu tamamladıktan sonra, tüm tarifleri, okulun kişisel bir sertifikasını ve unutulmaz fotoğrafları alacaksınız.

Fotoğraf ile Mastik kek tarifi

Pastanın sadece tatlı olduğu ve tatilde mantıklı bir sonuç verdiği lezzetli bir tatlı olduğu için neredeyse on yıl geçti. Şimdi, mastik kullanarak dekor için farklı seçenekler, bir mutfak başyapıtı oluşturmanıza olanak tanır. Böyle bir tasarımın sadece mutfak sanatının sırlarını öğrenmiş ustalar tarafından yapılabileceği düşüncesi vardır. Her ev hanımının gücü altında bağımsız olarak böyle bir mutfak ürünü oluşturmak için, bu pişirme konusunda asgari beceriler gerektirecektir, sakızla çalışmanın temelleri hakkında bilgi sahibi olmak. Lezzetli kekler için tarifler, sakız için kremler, aşağıya bakın.

Hangi kek sakız için uygundur

Sakızla süslenmiş güzel bir ağız sulandıran kek almak için, bir pişirme tarifi, krem ​​ve tasarım seçeneği seçerken birkaç kural izlemeniz gerekir. Kompleksdeki tüm bu etkenlerden ürünün görünümüne ve tatlıların tadı bağlıdır. Deneyimli aşçılar, omuzlarının arkasında bir düzineden fazla pişmiş orijinal kekin sakızla süslendiği, bir başyapıt oluştururken aşağıdaki kurallara uymaları tavsiye edilir:

  • Kek için herhangi bir pasta, örneğin bisküvi, ballu kek, kumlu hatta sufle de kullanılabilir.
  • Kek tabakaları arasındaki krem, ekşi krema, yoğurt, süzme peynir veya yoğunlaştırılmış sütlerden tamamen farklı olabilir. Ancak mastik altında bu tür seçenekler kullanılamaz, çünkü eriyebilir, görünümünü kaybedebilir.
  • Sakız için bir baz olarak böyle bir krem ​​kullanılabilir: yağ, ganaj, marzipan veya yoğunlaştırılmış süt ile. Ancak, dekora geçmeden önce, üst tabaka tamamen sertleşene kadar kek soğutulmalıdır.
  • Dekorasyondan önce, üst tabakayı dikkatli bir şekilde hizalamanız gerekir, böylece ürün mümkün olduğunca temiz ve güzel görünecektir.
  • Bitmiş ürünün tasarımının teması kimin için tasarlandığına bağlıdır: çocuk için - masal ya da çizgi karakterleri; bir erkek için - arabalar, süper kahramanlar; kızlar bir Barbie bebek ile bir pasta sığdırmak; kadınlar çiçeklerle bir tatlıdan mutlu olacak - güller, papatyalar; ve erkekler, balığın, balinaların temasıyla, balın bir varil şeklinde dekoruna uygun olacaklar.

Sakız altında kek pişirme üzerine adım adım atölyeler

Sakızla süslenebilen ve sadece tadı değil, aynı zamanda gerçek bir estetik zevk veren pastalar için birçok tarif vardır. Pasta, krem, tasarımın farklı çeşitleri, her hostesin beğeninize göre bir mutfak şaheseri yaratması için bir fırsat yaratır. Aşağıda, acemi şeflerin kolayca idare edebileceği sakızlar için lezzetli ve basit pişirme tarifleri seçilmiştir.

Sünger kek

Herhangi bir kekin klasik temeli, en uygun ve basit ürünlerin kullanıldığı preparasyon için sünger keklerdir. Tarifin kalbinde, çok sayıda yumurta var, bu da pudra şekeri kullanmadan, yulaf ezmesi, güzel kekler elde etmeyi mümkün kılıyor. Herhangi bir ağırlık krem ​​olarak kullanılabilir. Bireysel tercihlere bağlı olarak.

Sünger kek için Malzemeler:

  • Sekiz yumurta.
  • 220 gr. şeker kumu.
  • Buğday unu - 250 gram.
  • 80 gr. tereyağı.

Bisküvi pişirmek için talimatlar:

  • Derin bir kapta, yumurtayı kırın, şeker ekleyin ve bir karıştırıcı ile yendi, kitlesindeki önemli bir artışa kadar.
  • Buğday unu eleyin, yumurta karışımına ekleyin, iyice karıştırın.
  • Eriyik tereyağı, hamur ekleyin - iyice karıştırın.
  • Hamur, ikiye bölünmüş, fırında pişirin.
  • Seçilen krema ile bulaşan keki toplayın ve üstüne sakız ile kaplayın ve ondan figürlerle süsleyin.

Çikolatalı Kek Tarif

Çikolatalı kekin tadı herkes tarafından uzunca bir süre sonra hatırlanacak ve çikolatadaki hoş tatlar hala denemeniz gereken en lezzetli tatlıyı size hatırlatacak. Bu tür bir pişirme işlemi, çikolata ile krema ve krema ile takviye edilebilir veya bu amaç için herhangi bir başka tipte dolgu kullanılabilir ve bunlardan yapılan sakız ve çeşitli figürler, yenilebilir dekoratif elemanlar bir tasarım olarak kullanılabilir.

Yemek pişirmek için ürünler:

  • Kakao - 30 gram.
  • Bir buçuk bardak un.
  • Kabartma Tozu - 1 çay kaşığı.
  • Yumurta - dört adet.
  • Bir buçuk bardak şeker.
  • Tereyağı - 225 gram.

Çikolatalı sünger kek pişirme:

  1. Un, kabartma tozu ve kakaoyu bir kapta birleştirin, iyice karıştırın.
  2. Tereyağı ekleyin, malzemeleri kurutmak için yumurtaları iyice karıştırın.
  3. Sıcak su iki çorba kaşığı dökün, tüm malzemeler tamamen birleştirilene kadar karıştırın.
  4. Hamuru birkaç parçaya ayırın, fırında kekleri pişirin.
  5. Çikolatalı bisküvileri kremayla karıştırın, sertleşmesine izin verin, ardından mutfak başyapıtı tasarımına mastikle devam edebilirsiniz.

Sakız altında sufle pasta

Sakızlı keklerle süslemek için, pişirmeden, sufle tarafından bir veya daha fazla katın işgal edildiği yerler uygundur. Böyle bir şekerin hazırlanmasının takip edilmesi gereken birkaç kuralı vardır: mutfak ustası için şeklini tutabilmek için bir bisküvi jöle tabakasının üstünde ve altında olmalıdır; sufle ve sakız arasındaki temasa izin vermemelisiniz, aksi takdirde ikincisi akacaktır. Meyve, süzme peynir veya klasik versiyonu olan “Bird's Milk” ile lezzetli bir sufle tabakası için birçok yemek tarifi var. Pişirme seçeneklerinden birini düşünün.

Sünger kek için Malzemeler:

  • İki yüz gram buğday unu.
  • Şeker - 160 gram.
  • Tavuk yumurtası - 5 adet.
  • Vanilya.
  • Jelatin - 20 gram.
  • Meyveli Yoğurt - 400 ml.
  • Krem - 20 ml
  • Meyve (şeftali, ananas taze veya konserve).

Adım adım mastik adım altında bir sufle bir kek nasıl yapılır:

  • Bir sünger kek yapmak için, beyaz tepeler oluşana kadar vanilin ve toz şeker ekleyerek yumurtaları dövmelisiniz.
  • Buğday unu ekleyin, hava kabarcıklarını tutmak için alttan yukarı doğru bir kaşıkla hafifçe karıştırın - bu, süngerli kek ihtişamını verecektir.
  • Kalıbın altındaki parşömen kağıdını yerleştirin, kabı yağ ile yağlayın ve hamuru yerleştirin. Fırın bisküvi yarım saatte 175-180 derece arasında. Kütüğün soğumasına izin verin, ardından yarıya kadar kesin.
  • Sufle yapmak için gerekli: jelatin şişmeye yatıştırın. Yoğurduya şeker ekleyin, jelatin ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Çilekleri doğrayın, kremi köpüğün içine sürün.
  • Soğutulmuş yoğurtta kremaya girin, iyice karıştırın, doğranmış meyveyi ekleyin.
  • Kalıbın alt kısmına bir bisküvi yerleştirin, ardından üzerine başka bir pasta dökün. Pastayı tamamen dondurun.
  • Kekleri tereyağı krema ile hizalayın, sakız ile kaplayın.

Medovik kek tarifi

Medovik pastasının tarifi birçok kişi tarafından bilinir ve ailede bir nesilden nesile aktarılır. Standart versiyonda, mutfak ürünü keklerden kırıntılarla dekore edilmiştir, ancak modern ustalar tatlıyı sakızla süslemeye başlamışlar, bu da en sevdiği pastayı hayal gücüyle veya müşterinin istekleriyle yönlendirerek, özgün bir şekilde şaşırtıcı lezzetle dekore etme fırsatı vermektedir.

Pastayı yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

  • Taze bal, sıvı - 2 yemek kaşığı.
  • İki yumurta.
  • Şeker - 1 tatlı kaşığı.
  • İki çay kaşığı tuz.
  • Margarin - yüz gram.
  • Un - 3 bardak.

Medovik için krem ​​bileşenleri:

  • Ekşi krema yağ - 800 gram.
  • Bir bardak kum şekeri.
  • Tereyağı - 250-350 gram (miktarı ekşi kremin yağ içeriğine bağlıdır).

Kremin aşamalı hazırlanması:

  • Çatalla ezme tereyağı, bir kısım şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Kalan şekeri kademeli olarak boşaltın, iki bileşen tamamen birleştirilene kadar iyice yoğurun.
  • Tereyağı ve şeker tamamen birleştiğinde, tüm malzemeleri iyice karıştırarak ekşi krema 1-2 yemek kaşığı yavaş yavaş ekmelisiniz.
  • Krem şut krema keki hazırdır.

Adım Adım Korzh Pişirme:

  • Balı küçük bir kaba koyun ve küçük bir ateşte eritin. Kaynatmadan sonra soda ekleyin, iyice karıştırın. Karamel rengi görünene kadar pişirin.
  • Karıştırıcı, iki yumurta bir bardak şekerle yudumlayın ve karamelize balın bir kabına dökün. Ortaya çıkan karışımda, margarini ekleyin, herşeyi mikserle iyice yutun.
  • Potu ateşe koyun, 1/3 un ekleyiniz, bir mikser ile atınız. Hamur kalınlaşmaya, ısınmaya başladığında, kabı ateşten çıkartın ve karışmayı durdurmadan yavaş yavaş unun eklenmesini sürdürün.
  • Hamurları buzdolabında veya serin bir odada, örneğin balkonda soğutun. Her şeyi birkaç parçaya ayırın, fırında kekleri fırlatın ve 200 derece sıcaklıkta beş dakika pişirin.
  • Tüm kekler pişirildiğinde, biraz soğumalarına ve ekşi krema ile sürülmelerine izin verilmelidir (bir yağ tabakası kullanılıyorsa, kekleri şeker şurubu ile ıslatın).
  • Sakız ile dekorasyon için pasta hazır, aşçı tasarım seçeneğini kendisi seçer ve hepsi kişisel isteklerine bağlıdır.

Kek "Smetannik" için basit bir tarif

“Smetannik” tarifi birçok ev hanımı tarafından bilinir ve herkes çocukluktan zevkini hatırlar, ürünlerden bazıları kadınların mevcut tatlılara göre lezzetli tatlıları icat etmesi için uyarır. Bu kek sakız için çok uygundur, en önemlisi, ara katmanı unutmayınız - özel bir krem, bu sayede sakız mutfak şefliğini eşit ve güzel bir şekilde kaplayacaktır.

Pastalar: En iyi retro tarifler (ana sınıf)

Retro bir partiye sahip olmak ya da sevdiklerinize ve arkadaşlarınıza sürpriz yapmak mı istiyorsunuz? O zaman doğru menüyü yapmanız gerekir. Retro pişirme için adım adım tarifler bu ana sınıfta bulunabilir. Passion.ru ile pişir!

Deli'nin aşçılık okulu sizi tekrar ağırlıyor, sevgili Passion.ru okuyucuları ve tatlı dünyanın gerçek guru - Alexander Seleznev'i temsil ediyor.

Ancak, bu pasta şefinin adı, yemek pişirmeye az ya da çok ilgi duyan herkes tarafından bilinir. Pastalar, tatlılar, her türlü şekerleme - sadece iş ya da onun için tutku değil. Bu bir çocukluk hayali bir meslek, bir kader olduğu nadir durumdur.

Alexander'ın çalışmalarının arkasında Moskova'nın en büyük restoranlarında bir pasta şefi, çok sayıda uluslararası ve All-Rus yarışmasında zaferler, Fransa, İsviçre ve Belçika'daki okullarda eğitim, çok sayıda yayınlanmış kitap ve katılımıyla TV programları var - Alexander, deneyimini paylaşmak için çok seviyor.

Ve gelecekte, İskenderiye, defne üzerinde durmak niyetinde değil; çünkü keklerin, hamur işlerinin ve diğer tatlı lezzetlerin dünyası, hayal gücü, doğaçlama ve iyileştirme için sonsuz bir kapsamdır.

Buna ek olarak, ustanın kendisi de şöyle diyor: “Çok sayıda ödülüm var, ama maksimum bilgiyi ev hanımlarına ve ev sahiplerine aktarmaya gayret ediyorum, herkesin mutfağında bir usta gibi hissetmesini istiyorum.”

Bugün, “Kadın Tutkular” dergisinin okuyucuları, Alexander Seleznev'in henüz çocuklara ya da annelerimize ve hatta anneannemize ait retro tatlılar, kekler, tatlılar, hamur işleri ile ilgili henüz yayınlanmamış kitaplarından tarifler almak için eşsiz bir fırsat sunuyor!

“Günümüzde bunu yapmıyorlar,” diyen bir kişi, çoğu zaman duygusal bir anneanneden, evet, hayır, ve “Kiev kekini” gençliğinden düşleyerek anımsatıyor… “Ve hayır” diye cevap vereceğiz. ! Ve sadece fabrikalarda değil, mutfaklarda, kendi elleriyle. ”

Daha fazla oku: Pastalar: En iyi retro tarifler (ana sınıf)

Kek "Bal"

“Kiev kek” ya bir hata ya da genç bir mutfak düşüncesinin bir başyapıtıdır ve o zaman, bilinen bir teknoloji uzmanı olan Nadezhda Chernogor, K. Marx'ın adını taşıyan ünlü bir Kiev fabrikasında doğmuştur.

Ancak, bir şey kesin: Bu pasta Kiev şehrinin sembollerinden biridir. Ve 1956'dan beri Sovyet zamanlarındaydı ve şimdi. Sadece yarım yüzyıldan fazla "Kiev" düşünün, ama daha az popüler değil!

Ukrayna'nın başkentinden gelip bu keki getirmek için iyi bir ton olduğu düşünülüyordu, bunu çengelle ya da dolandırıcılıkla kurtarıyordu ve şimdi bu alanda çok az değişiklik oldu.

Ve onu taşımak gerçekten zor, çünkü bu hava yaratığı - bir krem ​​tabakası ve süslemeleri ile iki fındıklı beze pasta - oldukça hassas ve kırılgan. Ama bunun için değerlidir; Bu nedenle evde pişirmek için şekerleme için yabancı olmayan her hostes arzusu.

Bu arada...

Daha sonra fındık ile değiştirilen "Kiev kek" kaju fıstığı tarifi, kullanıldı. “Kievski” nin feshi ve daha fazla bütçeli kopyaları sık sık yapılmış ve yer fıstığı ile yapılmıştır. Bugün bu pastanın "telif hakkı" sürümlerinden birini - kavrulmuş ceviz ile hazırlayacağız.

Ancak, hiçbir şey evde herhangi bir kuruyemiş kullanarak yemek pişirmenizi önler.

Test için:

Krema için:

Fındıkları kızartın, un eleyin. Daha sonra somunları bir karıştırıcıda doğrayın.

Ortaya çıkan kremalı kekler içeride biraz çatlayabilir, bu kesinlikle normaldir.

Kuş Sütlü Kek

Bunun aroması, taze bal değiştirilemez. Bu narin kek ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık değildir, bu nedenle Alexander tüm ev kadınlarının bunu benimsemesini tavsiye eder.

Test için:

Krema için:

Dekorasyon için:

Çikolata, bal balı - 10 g.

Bir su banyosunda tereyağı, bal ve şeker eritin.

Fudge nasıl yapılır?

maddeler:
Şeker - 105 g
Su - 35 gr

Hazırlama Yöntemi:
Şekeri sıcak suya koyun ve şeker kristalleri eridikten sonra kaynatın. Çözeltiyi kaynatırken köpüğü çıkarın ve yüksek ısıya koyun, kapağı kapatın, şurubu 114 derece kaynatın. Daha sonra şurubu 30 derece hızla soğutun ve kıtırmayı çırpın.

Kek "Napolyon" süzme peynir

Kuş Sütlü Kek

Bu hassas incelik ilk olarak 1930'da Polonya'da piyasaya sürüldü ve üretimdeki zorluklar nedeniyle ülkemizde patentli bir reçete yoktu. Pasta, Rot Front fabrikası ve bireysel küçük atölyeler ve kantinler tarafından sınırlı miktarlarda üretildi.

En sevdiğiniz tedaviyi yapmak için izin veren ilk kişi, restoranın "Prag" Vladimir Guralnik'in şefiydi ve sadece 80'lerin başlarında oldu.

O zamandan beri, bu pasta belki de Muskovitlerin ve başkentin misafirleri arasında en popüler hale geldi.

Pasta Ustası Sınıfları

Şu anda sadece bireysel atölyeler düzenliyoruz.

Master sınıfı "Kek sakız"

Ana sınıf "Çikolata damlar ve çilek çelenk ile pasta"

Moskova'daki ana şekerleme ustaları, yeni şeyler öğrenmek, kendinize bir şekerci açmak ve sizin alanınızda profesyonel olmak için eşsiz bir fırsattır. Şekerleme ustalık sınıfları, şekerleme üretiminde yeteneklerini geliştirmek isteyen, yarattı. Sıfırdan başlayın ve tatlılar dünyasındaki son trendleri öğrenin ve herhangi bir süpermarkette mevcut basit ürünlerden karmaşık tatlıların nasıl pişirileceğini öğrenin.

Şekerleme ana sınıfı klasik tariflere yeni bir göz atmanıza yardımcı olacak ve gözlerinizi tatlılar hazırlamak için yüzlerce yolla açacak. Mutfağınız bir sanat stüdyosu olacak ve akrabalarınız ve arkadaşlarınız sanatınızın sadık ve minnettar bilenleri olacak.

Güzel pastalar pişirmeyi hayal ediyorsanız, harika kekler yaratın ve kremalı karmaşık desenlerle ustaca boyayın - “Lavtortiki” şekerleme atölyesinden ustalık sınıfları - neye ihtiyacınız var.

Moskova'da bir pasta şefi kimin için eğitim amaçlıdır?

Ana sınıflar, farklı eğitim seviyeleri olan katılımcılar için tasarlanmıştır. Yeni başlayanlar, farklı türlerde bisküviler, hamurlar, kremler, sırlar ve diğer tatlılar malzemelerinin pişirilmesinin inceliklerini öğrenmek için temel tekniklerde hızlı bir şekilde eğitim alma olanağına sahip olacaklar. Geleneksel tekniklere ek olarak, katılımcılar, farklı lezzet türlerini hazırlama yöntemlerini ve tekniklerini, bunların bazılarını bağımsız olarak hazırlama fırsatı hakkında geniş bir anlayış kazanacaklardır.

Tatlılar ile belirli bir hazırlık ve deneyime sahip olanlar, özel eğitim, ekipman ve malzemeler gerektiren karmaşık teknikleri anlatacağız ve göstereceğiz.

Şekerleme kurslarında neler öğreniyorsunuz?

  • Diğer şekerleme ürünlerinden daha aşağı olmayan tasarım ve tatta gerçekten güzel şekerlemelerin nasıl yapıldığını öğrenin.
  • Orijinal parlak, neşeli çocuk kekleri yaratmayı ve küçük hayranlarınızın coşkulu dikkat işaretlerini almayı öğrenin.
  • Zevkler kapalı gözlerle arkadaşlarınız tarafından yenen kek pişirmeye öğrenin.
  • Ustamızın yakın ilgisi altında pasta ustalığının inceliklerini öğrenerek, “güzel” olan isteğinizi doğru yönde yönetebilirsiniz.

Pasta şeflerinin ustalık sınıfları katılımcılara teorik bilgi, çeşitli tatlıların pişirilmesinin inceliklerini ve çalışılan malzemeyi kullanarak paha biçilmez uygulamayı sunacak. Pasta ve tatlıların adım adım üretilmesi, güçlü pastalarınızı test etmenize, başlangıç ​​pasta şefine veya tecrübeli ustalığa ulaşmak için güçlü yönleri ve yönleri anlamanızı sağlayacaktır.

Moskova stüdyosu "Lovetortika" katılımcılara farklı test türleri ile çalışma temellerini öğrenme fırsatı sunuyor. Profesyonellerin rehberliğinde, farklı bisküvi çeşitlerini, nasıl yumuşak ve gözenekli yapılacağını, bisküvinin büyük bir şenlikli kekin parçası haline gelmesinin ne kadar zaman olduğunu öğreneceksiniz. Bisküvilere ek olarak, ideal katkı maddeleri ve özel malzemeler gerektiren karmaşık hamur türleri için demlenmiş bir kütlenin nasıl hazırlanacağını öğrenin.

Herhangi bir rotanın önemli bir kısmı dolgu ve sırın hazırlanmasıdır. Öğrenciler klasik krema, düşük kalorili dolgular, mascarpone bazlı krem ​​ve keklerde kullanılan hafif kremalı yumuşak hava kremlerinin nasıl yapılacağını öğreneceklerdir.

Pasta usta sınıflarımızın önemli bir konusu çocuk tatlılarıdır. Bugün, tatil gökkuşağı, fotoğraf ve karmaşık dekoratif figürlerin tüm renkleri ile çarpıcı bir pasta olmadan yapmaz. Derslerde, yeni başlayan pastacılar, sakızla çalışma tekniğini geliştirecek, güzel yenilebilir figürler oluşturacak ve çok renkli boyalarla çalışacaklar.

Sıradan ev aletleri ve basit çatal bıçak takımları ile sıradan bir mutfakta kolayca şekillendirilen basit ürünler ve teknikler kullanarak, göz önünde bulundurduğumuz tüm teknikler, çalışma ve uygulama.

Bir ana sınıf için kaydolun

Hayallerinizi stüdyo "Lavtortiki" ile somutlaştırın. Bir kayıt yapın ve pasta sanatında ustalık sınıflarımıza gelin, çalışın, yaratın, soyun, yeni şeyler öğrenin ve kesinlikle kendinizi geride bırakacaksınız! Master sınıfının kurumsal bir sertifika sertifikası vermesinin sonunda.

Pasta ustalık sınıflarına kayıt işlemi şu numaradan yapılabilir: 8 (499) 393 - 3612 ve 8 (926) 967 - 9619.

Top